Les Saucisses aux Haricots Blancs est un plat traditionnel malgache, riche en saveurs et en nutriments. Cette recette simple et facile à préparer est un mélange de saucisses fumées, d’haricots blancs, de légumes et d’épices pour donner un goût unique et exquis. Les saucisses sont coupées en rondelles et mijotées dans une sauce savoureuse à base d’oignon, d’ail, de tomates et de poivrons. Les haricots blancs ajoutent une texture crémeuse et une source de protéines et de fibres. Ce plat est parfait pour les soirées d’hiver ou pour un repas réconfortant en famille. Essayez cette recette authentique de Saucisses aux Haricots Blancs pour découvrir la cuisine malgache et épater vos papilles gustatives !
Saucisses Aux Haricots Blancs
La recette de saucisses aux haricots blancs est très appréciée à Madagascar. En effet, sa saveur gourmande fait l’unanimité. Le légume sec tient une place importante dans la cuisine de l’île de l’océan indien.
Type: Plats - mets - Plat de résistance
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 4
Calories: 268
Temps de préparation: PT5H10M
Temps de cuisson: PT2H30M
Temps total: PT7H40M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg de saucisse fraîche
- 200 g de haricots blancs secs
- 1 cuillère à café de Curry de Madagascar
- 2 gros oignons
- 1 cuillère à café de Gingembre moulu
- 2 carottes
- 3 belles tomates
- 1 cuillère à café de poudre de Curcuma
Instructions de la recette:
Préparation:
- Egoutter les haricots avant de les mettre dans une casserole puis verser deux fois le volume d’eau froide.
- Porter à ébullition puis jeter la première eau de cuisson. Ceci afin de réduire la source de flatulence.
- Verser à nouveau de l’eau froide puis laisser cuire à feu doux jusqu’à obtenir la cuisson désirée.
- Dans une poêle, faire revenir et dorer les saucisses sur toutes les faces. puis les réserver et faire revenir les oignons. Après quelques secondes, verser les tomates préalablement détaillées en cubes assez gros.
- Ajouter ensuite le curry de Madagascar, l’ail moulu ainsi que le gingembre moulu. Remuer puis cuire à couvert cinq petites minutes.
- Verser cette sauce dans la casserole de haricots déjà cuits puis déposer les saucisses préalablement dorées dessus. Laisser mijoter à feu doux.
- La spécialité malgache est prête à la dégustation lorsque l'eau est complètement absorbé.
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