Sauté de crevettes aux champignons noirs

Aimez-vous manger des crevettes ? Si oui, pourquoi ne pas essayer une autre recette de cuisine à base de crevettes ? Dans cet article, nous vous proposons de réaliser la recette de Sauté de Crevettes aux Champignons Noirs.

C’est une recette réunionnaise appréciée pour sa saveur à la fois aromatisée, acidulée et salée.

Elle est facile à réaliser. En suivant les étapes mentionnées ci-dessous, vous pourrez facilement la répéter de chez vous et la servir à vos invités en toute occasion.

Les ingrédients pour une recette complète de Sauté de Crevettes aux Champignons Noirs

Il va falloir collecter les condiments ci-après pour s’assurer que la saveur recherchée pour cette recette créole est obtenue :

• 380 gr de crevettes ;
• De l’épis de maïs ;
• Du gingembre ;
• 2 oignons ;
• De l’huile de sésame ;
• Un peu de Sauce d’huître ;
• De la Sauce de soja ;
• Des champignons noirs ;
• 4 à 5 gousses d’ail ;
• Du sel ;
• Un peu de poivre ;
• De la poudre de manioc (facultative).

Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de réalisation du Sauté de Crevettes aux Champignons Noirs

Cette séance de cuisine créole débute par la préparation de l’ail, du gingembre et de l’oignon.

• 1. Tout d’abord, épluchez 4 à 5 gousses d’ail.

• 2. Lavez un morceau de gingembre à l’eau tiède et pelez une phalange et demi.

• 3. Pour l’oignon, nettoyez-le et divisez-le en deux.

• 4. Effeuillez-le ensuite.

• 5. Mettez une casserole sur feu moyen.
• 6. Ajoutez-y de l’eau.

• 7 – 8. Portez ceci à ébullition et versez les champignons noirs.

• 9. Veuillez décongeler les crevettes.
• 10. Décortiquez-les et retirez le petit filet noir à l’intérieur.

• 11. Mettez les crevettes pelées dans un bol une fois cela fait.

• 12. Prenez les épis de maïs. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

• 13. Ensuite, il faut les découper à nouveau en deux mais dans le sens de la largeur cette fois.

• 14 – 15. Maintenant, vous devez écraser ce qui suit dans un pilon : sel, ail et gingembre.

• 16. Disposez la mixture obtenue dans un petit bocal.

• 17. Saisissez le bol contenant les crevettes.

• 18 – 19 – 20. Versez-y 2 cuillerées de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de sauce d’huître, une demi cuillère de poudre de manioc et un demi verre d’eau.

• 21. Mélangez le tout soigneusement.

• 22. Comme vous pouvez le voir, la casserole est en train de bouillonner.
• 23. Égouttez les champignons qui s’y trouvent.

• 24 – 25. Hachez-les en petits morceaux.

• 26. Faites chauffer un filet d’huile de sésame dans un wok à feu vif.

• 27 – 28. Ajoutez les oignons et les crevettes sans la sauce.

• 29 – 30. Mettez les épis de maïs ainsi que les champignons noirs.

• 31. Mêlez bien la préparation.

• 32. Rajoutez le mélange pilé plus tôt.

• 33. Versez le reste de la sauce et continuez à mêler.

• 34. Voilà, votre recette de La Réunion est prête.

• 35 – 36. Vous pouvez la déguster avec un peu de riz blanc pendant qu’elle est chaude.

Bon appétit !

Quel vin accompagner avec cette recette de l’île de La Réunion ?

Envie de savourer ce plat autour d’un verre de vin ? Sachez bien que celui-ci peut se marier avec des vins blancs de qualité prestigieuse tels que le Champagne Blanc effervescent, le Chitry blanc, le Muscadet – Sèvre et Maine sur Lie Blanc, le Gros Plant du Pays Nantais blanc, le Menetou – Salon blanc, le Chablis et bien plus encore.

Quelques sélections de vin rouge peuvent également être accompagnées d’un Sauté de Crevettes aux Champignons Noirs. Elles mettent en valeur la saveur iodée des crevettes qui ont été utilisées : un Côtes de Bergerac fruité, un Pomerol à la douceur prononcée, Châteauneuf du Pape charpenté, etc.