plat exotique

Découvrez la délicieuse recette Malgache du sauté de porc aux tissâmes (henakisoa sy anana). Ce plat traditionnel de Madagascar vous transporte vers des saveurs exotiques et un voyage culinaire unique. Les morceaux de porc tendres sont sautés avec des tissâmes, des feuilles d’ananas, qui apportent une touche acidulée et parfumée. L’équilibre entre la viande savoureuse et les légumes frais crée une harmonie de goûts et de textures. Facile à préparer et plein de caractère, ce sauté de porc aux tissâmes est parfait pour surprendre vos papilles et impressionner vos convives. Laissez-vous séduire par cette recette authentique et régalez-vous avec cette explosion de saveurs exotiques malgaches.

plat exotique

« Henakisoa sy anana » : saveurs exotiques et goûts exquis !

L’histoire des saveurs exotiques remonte à des milliers d’années, lorsque les explorateurs, les commerçants et les voyageurs ont commencé à parcourir le monde, découvrant de nouvelles terres, cultures et ingrédients culinaires. Les saveurs exotiques ont été façonnées par les échanges commerciaux, les conquêtes, les migrations et les voyages, qui ont permis aux ingrédients, épices et techniques culinaires de se propager à travers différentes régions du globe.

Le Sauté de porc aux tissâmes, également connu sous le nom malgache « Henakisoa sy anana », est un plat délicieux de la cuisine malgache qui associe du porc sauté à des feuilles d’ananas et des épices.

Une recette simple pour préparer ce plat exotique :

Ingrédients :

  • 500 g de viande de porc (épaule ou échine), coupée en morceaux
  • 1 botte de feuilles d’ananas (anana mitsitsy), lavées et hachées grossièrement
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de pâte de tomate (ou 1 petite tomate, coupée en dés)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de poudre de poivre
  • 1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon votre goût)
  • 1 piment frais, finement haché (facultatif, pour un peu de piquant)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif, pour la garniture)

Instructions :

  1. Mariner la viande de porc :
    • Dans un bol, mélangez les morceaux de porc avec la sauce soja, le gingembre râpé, la poudre de curcuma et la poudre de poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs exotiques imprègnent la viande.
  2. Faire sauter le porc :
    • Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    • Ajoutez l’ail écrasé et le piment haché (si vous en utilisez) dans la poêle, et faites revenir pendant quelques instants jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
  3. Cuisson du porc :
    • Ajoutez les morceaux de porc marinés dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
    • Incorporez ensuite la pâte de tomate (ou les dés de tomate) dans la poêle, mélangez bien pour enrober la viande.
    • Versez un peu d’eau (environ 1/2 tasse) dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande de porc soit tendre.
  4. Ajout des feuilles d’ananas :
    • Une fois la viande de porc cuite et tendre, ajoutez les feuilles d’ananas hachées dans la poêle. Mélangez bien pour que les feuilles se mêlent à la viande et aux épices.
    • Laissez mijoter pendant encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les feuilles d’ananas soient cuites et que les saveurs se marient.
  5. Servir le Sauté de porc aux tissâmes :
    • Assaisonnez le plat avec du sel selon votre goût. Garnissez de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur et de couleur.
    • Servez le Sauté de porc aux tissâmes avec du riz cuit à la vapeur ou des accompagnements traditionnels malgaches tels que du riz sauté ou du romazava.

Le Sauté de porc aux tissâmes est un plat savoureux et parfumé qui vous fera voyager à travers les saveurs exotiques et uniques de la cuisine malgache. Profitez de cette délicieuse préparation !

Les saveurs exotiques du Henakisoa sy anana

C'est une recette très simple à réaliser.

Type: Plat - mets

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 6

Calories: 147

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H40M

Ingrédients de la recette:

  • 500 g de viande de porc
  • 4 bouquets de tissâmes
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • De l’huile

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Laver les tissâmes, puis les couper.
  • Hacher la viande de porc puis laver.
  • Faire chauffer de l’huile dans une marmite pour la sauce tomates et les oignons. Ensuite, insérer la viande et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Après, ajouter les tissâmes et les garder cuit à moitié.
  • Accompagner le plat avec du riz. Bon appétit!
Note de l’éditeur/éditrice :
4

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