Sauté Mines

Sauté mines

Voici les ingrédients à rassembler pour réussir une recette de Sauté Mines.

Envie de délicieuses nouilles pour le dîner ? Si tel est le cas, préparez une délicieuse recette de Sauté Mines avec nous. Il s’agit d’une recette de cuisine réunionnaise typique.

Elle est à servir sans accompagnement en toutes occasions.

Le Sauté Mines n’est pas difficile à élaborer. Suivez simplement nos instructions dans cet article pour vous assurer d’obtenir la saveur souhaitée.

Les ingrédients nécessaires à une recette de Sauté mines pour 6 personnes

Ici, nous allons réaliser ce plat réunionnais pour une table de 6 personnes.

Voici les condiments à rassembler dans ce cas :

  • 250 gr de grosses crevettes (nettoyées) ;
  • Des Mines ;
  • Un gros oignon ;
  • Du gingembre ;
  • Un peu de Siave ;
  • Des germes de Soja ou Zambérik ;
  • 4 œufs ;
  • Un poivron ;
  • 2 tranches de Jambon ;
  • De la fleur d’ail ou de l’ail de Chine ;
  • Une carotte ;
  • De l’huile ;
  • De l’ail ;
  • 200 gr de viande : Nous utiliserons de la Sarcive ;
  • Du sel ;
  • Un peu de poivre.

Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de préparation de notre recette réunionnaise

Notre séance de cuisine créole nous prendra environ 1 heure 30 minutes.

Découper les ingrédients en fines tranches

  • 1. Pour commencer, il faut nettoyer les oignons et les émincer finement.

On émince les oignons.

  • 2. On saisit la carotte et on la râpe en fines lanières.

On râpe la carotte.

  • 3. Idem pour le poivron, on le découpe en plusieurs petits morceaux.

On découpe les poivrons en morceaux.

  • 4 – 5 – 6. Nous découperons la Sarcive en petites lamelles ; il en va de même pour l’ail chinois et le gingembre.

Sauté Mines : On coupe la Sarcives en morceaux.

On émince l'ail de Chine.

On coupe le gingembre en lamelles.

  • 7. Nous éplucherons les gousses d’ail et les hacherons en morceaux.

On épluche les gousses d'ail.

  • 8. Elles vont fondre dans la cuisson.

On hache les gousses d'ail en morceaux.

Faire sauter les crevettes, les poivrons, les carottes et les oignons

  • 9. Maintenant, on va mettre le wok sur notre magnifique cuisinière des années 70.
  • 10. On chauffe 3 minutes à feu vif.

On met un wok à feu vif.

  • 11. Nous verserons un grand filet d’huile une fois que ça commence à fumer.

On verse un gros filet d'huile.

  • 12. Nous allons y ajouter nos crevettes et les laisser mijoter durant 4 minutes.

On fait dorer les crevettes.

  • 13. On fait revenir les poivrons et les carottes.

On fait revenir les poivrons et les carottes.

  • 14 – 15. On verse les oignons et on fait frire durant 3 à 4 minutes.

On ajoute les oignons.

Recette de Sauté Mines : On fait frire le mélange.

  • 16. Nous mettrons le tout côté une fois que ce temps sera écoulé.

Cuire le jambon, le gingembre et l’ail

  • 17. On va garder le reste de l’huile dans le wok puis on verse le jambon, le gingembre et l’ail ensemble.

On verse le jambon, le gingembre et l'ail.

  • 18 – 19. Nous ajouterons les morceaux de Sarcive et laisserons cuire la préparation 2 à 3 minutes.

Recette de Sauté Mines

Recette de Sauté Mines

Faire frire la sauce aux œufs, l’ail de Chine, le sel et le poivre

  • 20. On va casser 4 œufs dans un bol entre-temps.

On casse 4 œufs.

  • 21. On ajoute une pincée de sel et un peu de poivre.

On sale et poivre un peu.

  • 22. Nous rajouterons l’ail de Chine.
  • 23. Les oignons verts peuvent aussi faire l’affaire.

On ajoute l'ail de Chine.

  • 24. Nous chaufferons de l’huile dans une poêle et y ferons cuire le mélange “œufs, sel, poivre, ail de chine”.

Sauté Mines : On fait sauter les œufs.

  • 25. On coupe en sortes de petits carrés.
  • 26. Nous placerons les œufs dans un petit bol.

Sauté Mines : On fait des carrés avec les œufs.

Porter les mines à ébullition

  • 27. Nous allons à présent nous occuper de la cuisson des mines.

Sauté Mines : On verse les mines dans la marmite.

  • 28. Pour ce faire, nous ferons bouillir de l’eau dans une marmite à feu vif et porterons les mines à ébullition pendant un petit moment.

Sauté Mines : On porte les mines à ébullition.

  • 29. On va les égoutter et les disposer dans un plat.

Sauté Mines : On égoutte les mines.

La dernière phase pour préparer notre recette de La Réunion : Réduire les germes de soja et tout mélanger

  • 30. Revenons à notre wok pour réduire les zambérics ou les germes de soja.

Sauté Mines : On verse les zambérics dans le wok.

  • 31. On les laisse cuire 2 minutes.

Sauté Mines : On fait cuire les zambérics.

  • 32. Nous mettrons un peu de Siave.
  • 33. On rajoute les mines et les légumes (poivron, carotte, oignons).
  • 34. Nous mélangerons bien le tout.
  • 35. On verse les œufs, les crevettes, le jambon, le gingembre, l’ail et les Sarcives.
  • 36. Nous allons saupoudrer un peu d’ail de Chine dessus.
  • 37. On va bien mélanger et goûter un peu pour savoir si la teneur en sel est bonne.
  • 38. En général, le Siave devrait déjà suffire à saler le mélange.
  • 39. Toutefois, nous mettrons un peu de sel s’il en manque.

Voilà, nous venons d’élaborer avec succès notre savoureuse recette de Sauté Mines.

Passons tout de suite à la dégustation !

Bon appétit !

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