Soupe froide à l’avocat

Êtes-vous passionné par la cuisine créole ? Envie d’essayer une nouvelle recette d’entrées réunionnaises ? Vous êtes arrivé au bon endroit, nous allons vous aider à réaliser la fameuse recette de la Soupe froide à l’avocat.

Vous l’avez probablement deviné. C’est une spécialité créole à servir tout particulièrement à l’apéritif.

Celle-ci est très appréciée de la population réunionnaise en raison de sa saveur unique, à la fois sucrée et salée.

L’assaisonnement de cette recette de cuisine n’est pas si difficile à assimiler.

Si vous souhaitez bien faire les choses lors de la première répétition, veuillez appliquer exactement la même méthode que nous avons utilisée ici.

Cuisine réunionnaise : Les ingrédients dont vous avez besoin pour réussir une soupe froide à l’avocat

Les quantités de condiments utilisées pour cette recette créole correspondent à un plat complet pour 4 personnes :

  • 4 Avocats bien mûrs ;
  • 25 cl de crème liquide ;
  • 15 cl de lait concentré non sucré ;
  • 15 cl de lait entier ;
  • 2 oignons ;
  • Une cuillerée d’huile d’olive ;
  • Du sel ;
  • Un citron ;
  • Du poivre.

Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de préparation de la soupe froide à l’avocat

L’élaboration de cette recette réunionnaise ne vous prendra qu’un peu de votre temps : une quarantaine de minutes maximum.

  1. Pour commencer, vous devez peler les avocats et en retirer les noyaux.
  2. Ensuite, nettoyez les oignons à l’eau tiède et épluchez-les.
  3. Passez la chair des avocats et les oignons dans un mixeur ou un robot.
  4. Pressez le citron et réservez son jus.
  5. Maintenant, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol : la purée d’avocats et d’oignons, la crème liquide, le lait concentré, le lait entier et le jus de citron.
  6. Ajoutez une pincée de sel et cuillerée de poivre.
  7. Goûtez un peu pour voir si la saveur est correcte on pas.
  8. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mêlez bien le tout.
  9. Continuez à mixer pour obtenir une soupe lisse et mousseuse.
  10. Une fois cela fait, refroidissez la soupe durant 30 minutes.

Voilà, vous pourrez servir votre recette de La Réunion une fois ce délai écoulé. Ici, nous vous recommandons de la servir dans des assiettes assez profondes.

Bon appétit !

Quel vin pour accompagner cette savoureuse recette de l’île de La Réunion ?

Pendant que vous attendez que la soupe refroidisse, réfléchissez au type de vin qui va le mieux avec.

Sachez qu’il est toujours facile de trouver de meilleurs accords mets et vins pour une recette à base d’avocat, y compris l’amuse bouche que vous venez de développer.

En règle générale, celle-ci s’accorde plus avec les vins blancs. Les notes assez vieilles et jeunes sont toutes les deux parfaites : un Bordeaux blanc, un Saint Véran blanc, un Touraine – Sauvignon blanc, un Sancerre blanc, un Côtes de Bordeaux blanc, un Mâcon – Villages blanc, un Pouilly-Loché, un Beaujolais Villages blanc, un Mâcon Mancey blanc, un Viré-Clessé le Chêne ou encore un Pouilly-Vinzelles.

Si vous servez la Soupe froide à l’avocat lors d’occasions spéciales, nous vous recommandons de l’associer à un bon Crozes-Hermitage blanc.