Si vous cherchez une recette de poisson frais pleine de saveurs, ne cherchez pas plus loin que le steak de thon à la sauce citronnée, une délicieuse spécialité culinaire de Madagascar. Cette recette simple mais savoureuse consiste en des steaks de thon frais grillés à la perfection et accompagnés d’une sauce citronnée acidulée. La sauce est faite à partir de jus de citron frais, d’ail écrasé, d’oignon haché et d’huile d’olive, qui sont mélangés et versés sur les steaks de thon grillés. Cette combinaison de saveurs équilibrées est le mariage parfait entre le poisson frais et les agrumes acidulés, créant une expérience culinaire à la fois rafraîchissante et satisfaisante. Pour ajouter une touche supplémentaire de saveurs, vous pouvez également ajouter du gingembre haché ou des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil à la sauce. Essayez cette recette malgache dès maintenant pour un repas sain et délicieux qui sera certainement apprécié par toute la famille.
Steak de thon à la sauce citronnée
On parle de steak de thon parce que le muscle du poisson prend l’aspect d’un filet de viande de bœuf.
Type: Plats - mets
Rendement de la recette: 2
Calories: 136
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H15M
Temps total: PT0H25M
Ingrédients de la recette:
- POUR LE STEAK DE POISSON : 2 pavés de thon de 300 g chacun
- ½ cuillerée à café d’ail moulu
- 1 Cuillerée à café d’herbes de Provence
- 1 Cuillerée à café de poivre sauvage de Madagascar
- De L’huile d’olive
- Du sel
- POUR LA SAUCE AU CITRON POUR LE POISSON : 10 cl de jus d’un citron
- 1 Cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 Cuillère à café de maïzena
- Des feuilles de ciboulette
- Poivre et sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- Commencer par badigeonner la poêle ou le gril d’un peu d’huile d’olive . Puis, mettre sur un feu pour le préchauffer pendant deux minutes
- Assaisonner les pavés de thon avec le sel, les herbes de Provence et l’ail moulu.
- Ensuite déposer sur la poêle ou le gril brûlant pendant 5 minutes sur chaque face.
- Pour la finition, écraser grossièrement les graines de voatsiperifery ou poivre sauvage de Madagascar puis en saupoudrer le pavé de thon au gril.
- Préparer la sauce au citron avant la cuisson du steak : Versez dans une casserole le jus de citron, la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche ainsi que la maïzena.
- Ensuite, saler et poivrer puis remuer à feu moyen doux jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
- A l’obtention de la consistance voulue arrêter le feu et ciseler les feuilles de ciboulette et mélanger délicatement à la sauce.
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