Archives de mots-clés recette de La Réunion

massalé d'agneau

Massalé d’agneau


Le massalé d’agneau est une recette très appréciée par les Réunionnais. Elle est d’origine indienne. Généralement préparée à base de la viande de mouton, cette recette a un goût exceptionnel. C’est un plat qui se présente comme un mélange d’épices et de viande. Il est facile à préparer et ne nécessite pas de gros budget. La cuisson dure environ une…

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Joues de mangues au miel

Joues de mangues au miel


Vous vous demandez quoi servir comme dessert pour votre prochain dîner en famille ? Ne réfléchissez pas trop ! Nous vous recommandons cette délicieuse recette de joues de mangues au miel. C’est un délice aux saveurs salées et aromatiques qui vous mettent en appétit avant que le plat principal ne soit servi. Pour tout dire, la recette de joues de…

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riz zembrocal

Riz Zembrocal


Vous aimez cuisiner du créole ? Si oui, sachez qu’il existe une version plus savoureuse qu’on appelle le riz zembrocal réunionnais.    Si vous voulez l’essayer, découvrez dans ce billet la recette de ce riz typique de la Réunion.  C’est un plat célèbre pour sa saveur assez exotique (très aromatisée) et il est facile à préparer. Que ce soit au…

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Colombo de crevettes

Colombo de crevettes


La recette du Colombo de crevettes a la particularité de réunir toutes les saveurs créoles de l’île de la Réunion ! En réalité, les plats de Colombo sont des spécialités culinaires qui proviennent de la cuisine tamoule du Sri Lanka (tout comme la Réunion). Par ailleurs, il faut noter que les Réunionnais prennent très au sérieux la cuisine et la…

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Colombo de poulet

Colombo de poulet


Le Colombo est un mélange d’épices traditionnelles de la cuisine des Caraïbes qui est utilisé dans de nombreuses recettes antillaises. C’est aussi le cas de la réunion, où cette spécialité est très appréciée En effet, ayant une couleur jaune et une saveur similaire au curry, le Colombo est très souvent confondu avec ce dernier. Cependant, sa saveur est généralement plus…

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Thon rôti petits légumes

Thon rôti petits légumes


Même si son apparence prouve parfois le contraire, le thon n’est pas un poisson aussi gras qu’on pourrait le croire. Au contraire, c’est un aliment plutôt bénéfique pour la santé. Cuit ou consommé tel quel, le thon rouge ou blanc intervient dans la réparations de plusieurs plats dans la Réunion. C’est le cas de la salade, la bruschetta chili ou…

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Thon massalé

Thon massalé


A l’île de la réunion, ce plat très savoureux porte plusieurs noms. Qu’on l’appelle « massalé de thon » ou du « thon massalé», il est important de rappeler que les plats traditionnels à base de massalé sont incontournables à La Réunion ! Que ce soit à base de Thon, chèvre (cabri), porc, poulet/coq, agneau… les Réunionnais ne s’en lassent…

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Frites de manioc


Les frites de manioc cuites à la poêle sont croustillantes, légèrement sucrées et constituent une excellente alternative aux frites ordinaires. Elles se présentent sous un aspect doré, crémeux et sont d’une douceur irrésistible, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur. Faciles à préparer, elles se prêtent parfaitement au partage lors d’un dîner, d’un barbecue ou d’une fête. C’est l’une des recettes les…

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Rougail gombo ou lalo


Le gombo est l’un des aliments les plus consommés de l’île de la Réunion. Il est également connu sous le nom de « doigts de dame », en raison de sa forme allongée qui le rend semblable à un doigt. Il intervient dans plusieurs recettes créoles et son aspect gluant n’enlève rien à l’importance que lui accordent les habitants de l’île dans…

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Fricassée de brèdes cresson

Fricassée de brèdes cresson


Les brèdes représentent l’emblème de la cuisine réunionnaise. Ces herbes fraîches parfument et donnent un goût incroyable à vos plats. Elles sont une source de légumineuses vertes qui servent à compenser la consommation élevée de produits alimentaires à base de farine. Par ailleurs, les jeunes tiges de cette plante sont aussi utilisées dans les salades comme garniture épicée et sont…

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