Tajine Poulet

Tajine Poulet

Le Tajine Poulet est plat réunionnais aux multiples saveurs : légèrement acidulé, aromatisé et salé.

Il est parfait pour stimuler l’appétit et remplir l’estomac toutes les fois où vous avez un peu faim.

Cette recette de cuisine créole est souvent incluse dans les menus du jour des meilleurs restaurants de La Réunion. Toutefois, sachez que sa technique de cuisson peut être facilement apprise même si vous n’êtes pas un expert en cuisine.

Suivez nos étapes dans cet article. De cette façon, vous n’aurez aucune difficulté à répéter cette recette de chez vous et à en profiter avec vos proches un dimanche, un barbecue ou même un dîner en famille.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients à rassembler pour un Tajine Poulet réussi

Les condiments ci-après doivent être complets pour que notre recette de La Réunion soit correctement préparée :

  • Des pilons de poulet ;
  • 2 courgettes ;
  • 3 pommes de terre ;
  • 2 oignons ;
  • De la Cannelle ;
  • Un peu de poivre ;
  • De la Coriandre ;
  • De l’huile d’olive ;
  • Du Ras el hanout ;
  • 2 carottes ;
  • Du thym ;
  • Du gingembre ;
  • Une pincée de sel ;
  • Du Cumin ;
  • De l’ail ;
  • Un peu de Curcuma ;
  • De la Semoule.

Les différentes phases de réalisation de notre recette créole

Commençons à développer cette recette de Tajine Poulet.

  • 1. Tout d’abord, il faut laver les pommes de terre à l’eau tiède.
  • 2 – 3. Épluchez-les une à une puis découpez-les en petits dés.
  • 4 – 5 – 6. Pour deux les carottes, nettoyez-les, pelez-les, coupez l’une en rondelles et l’autre en petites barrettes.
  • 7 – 8. Nettoyez les courgettes et épluchez les bords. Ici, assurez-vous que le couteau ne les perce pas trop : environ 1 cm devrait suffire.
  • 9. Si c’est fait, veuillez les découper en petits ronds.
  • 10. Émincez finement les oignons.
  • 11. Pelez le gingembre et 6 gousses d’ail.
  • 12. Maintenant, mettez la marmite sur un grand feu.
  • 13. Faites chauffer de l’huile dedans et versez les pilons de poulet.
  • 14. Ajoutez un peu de poivre et de sel.
  • 15 – 16 – 17 – 18. En attendant que les viandes dorent, veuillez écraser les éléments suivants dans un pilon : sel (une cuillerée), poivre (une cuillère à soupe), thym, gingembre, 6 gousses d’ails et Coriandre.
  • 19. Faites revenir les pilons de poulet afin qu’ils soient tous bien dorés.
  • 20. Soyez prudent cependant. Ils ne doivent pas être trop cuits.
  • 21. Réservez le tout dans un grand bol.
  • 22. Prenez une autre marmite.
  • 23 – 24. Versez-y 4 verres d’eau et 4 verres de semoule.
  • 25. Vous devez les laisser réduire durant un petit moment.
  • 26. Ici, vous pouvez être sûr que la semoule est entièrement cuite lorsque l’eau disparaît.
  • 27. Si c’est le cas, faites chauffer un filet d’huile d’olive sur une casserole à feu moyen.
  • 28 – 29. Versez les oignons et les légumes “pomme de terre, courgettes et carottes”.
  • 30. Ajoutez la mixture pilée plus tôt.
  • 31 – 32. Bien mêler puis ajouter une cuillerée de cumin et une cuillère à soupe de Ras el hanout.
  • 33 – 34. Rajoutez la Coriandre (une cuillerée) et la Cannelle (une cuillerée).
  • 35. Versez de l’eau dans le pilon.
  • 36. Ensuite, mettez ceci dans la casserole.
  • 37. Ajoutez les pilons de poulet.
  • 38 – 39 – 40. Mettez une cuillère à café de curcuma, mixez bien et couvrez le tout avec de l’eau.
  • 41. Couvrir la casserole et laisser réduire la préparation à feu doux pendant 30 minutes.
  • 42. Voilà, nous avons su mener notre petite séance de cuisine réunionnaise avec brio.
  • 43. En garniture, les Français d’outre-mer ont l’habitude d’accompagner cette recette réunionnaise d’un petit pain ou encore d’une semoule.
  • 44 – 45. Vous pouvez également savourer le tout avec un bon vin blanc sec et jeune afin que la dégustation soit encore plus complète.

Bon appétit !

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