Tarte aux Pommes

Tarte aux Pommes - Cuisine reunionnaise

Êtes-vous fatigué de servir les mêmes recettes de cuisine pour le dessert ? Si oui, pourquoi ne pas apprendre un nouveau plat de dessert avec nous ? Nous vous suggérons d’essayer la recette de la Tarte aux Pommes. Ceci est une recette de cuisine réunionnaise typique ; facile à réaliser. Vous n’avez pas besoin d’être un vrai pro de la cuisine pour la réussir. Vous devez simplement procéder de la même manière que nous l’avons fait pour vous assurer d’obtenir la saveur souhaitée. Outre le dessert, sachez que vous pouvez servir cette recette créole en apéritif ou en collation du jour.

Type: dessert

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 8

Calories: 280

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H20M

Temps total: PT0H35M

Ingrédients de la recette:

  • 4 pommes
  • 300 gr de farine
  • Un œuf
  • 125 gr de beurre
  • 150 gr de sucre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Tout d’abord, versez 350 gr de farine dans un grand bol.
  • Elles serviront à confectionner la pâte brisée.
  • Prenez un peu de beurre.
  • Exposez-le à température ambiante pendant environ quinze minutes.
  • Découpez-le ensuite en plusieurs petits dés.
  • Ajoutez ces derniers à la farine.
  • Mélangez le tout avec les mains jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  • Une pâte sableuse ressemble notamment à celle sur la photo.
  • Faites un petit puits au milieu.
  • Cassez un œuf dans un autre bol.
  • Mettez une cuillerée de sucre et un 1/3 de verre d’eau.
  • Mêlez bien puis versez le mélange dans le puits situé au centre de la pâte.
  • Pétrissez le tout à la main pour en faire ensuite une boule.
  • Prenez un moule.
  • Incorporez-y la boule.
  • Aplatissez-la à l’aide d’un rouleau.
  • Une fois cela fait, piquez toute la surface de la pâte avec une fourchette.
  • Réservez un moment.
  • À présent, vous devez nettoyer les 4 pommes à l’eau tiède.
  • Épluchez-les. L’une de ces pommes sera utilisée pour la compote. Quant aux 3 autres, elles serviront principalement de décoration.
  • Découpez-les en plusieurs fines lanières.
  • Placez-les dans un bocal.
  • Pour la pomme de la compote, hachez-les en petites dés puis versez-les dans une casserole ou un thermomix.
  • Rajoutez 80 gr de sucre ainsi qu’un petit verre d’eau.
  • Vous allez faire une compote maison avec ce mélange de “Pomme, sucre et eau”.
  • Laissez cuire à feu doux durant une dizaine de minutes.
  • Mettez le thermomix à la vitesse 1.
  • Voici à quoi devrait ressembler la compote maison au bout de 10 minutes de cuisson.
  • Appliquez-la sur la pâte.
  • Étalez bien avec une petite cuillère.
  • Une fois terminé, disposez les tranches de pommes sur la compote.
  • Essayez de bien faire comme sur l’image.
  • Saupoudrer d’un peu de sucre puis cuire au four à 180 ° durant 30 minutes.
  • En attendant, mettez un demi verre d’eau et 2 cuillères à soupe de confiture aux fraises dans un bol.
  • Passez ceci au microonde pendant une minute.
  • Vous obtenez alors une sorte de petit nappage.
  • Ça y est, votre fameuse entrée réunionnaise est enfin prête ! En effet, on peut constater que la pâte est bien cuite.
  • Toutefois, la garniture n’est pas tout à fait terminée. Vous n’avez pas encore appliqué le nappage avec la confiture aux fraises. N’oubliez pas de le faire. Vous pouvez utiliser un petit pinceau dans ce sens.
  • Vous pouvez immédiatement passer à la dégustation une fois que le nappage est bien fini.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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