Tarte Goyavier / Chocolat

Tarte Goyavier / Chocolat

Ingrédients de la Tarte Goyavier / Chocolat

Vous n’arrivez pas à trouver une idée de recette pour le dessert ? Essayez la recette de la Tarte Goyavier / Chocolat.

Ceci est parfait pour rafraîchir l’estomac après les repas. Pour les plus petits, ils peuvent le déguster à l’heure du goûter ou à l’apéritif.

La Tarte Goyavier / Chocolat est une recette de cuisine réunionnaise très appréciée des Français d’outre-mer.

Elle présente cette note exotique qu caractérise la cuisine créole. En effet, elle est notamment légèrement parfumée par les senteurs des goyaviers et de la crème liquide utilisée.

Cette recette réunionnaise est simple à réaliser. Par ailleurs, elle ne nécessite pas de longues heures de préparation si vous savez comment appliquer la bonne méthode de cuisson.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients à réunir pour une Tarte Goyavier / Chocolat réussie

Eh bien, vous devez collecter les condiments ci-après avant de commencer à élaborer cette recette de La Réunion :

  • 500 gr de goyavier : Vous pouvez utiliser des fraises ou des framboises si vous n’en trouvez pas ;
  • 200 gr de chocolat noir ;
  • 100 gr de beurre ;
  • 2 œufs ;
  • 200 gr de farine ;
  • Un pot de crème liquide.

De gestes simples pour notre recette de l’île de La Réunion

Nous arrivons maintenant à l’essentiel dans notre article.

Ici, nous avons préparé cette entrée réunionnaise à l’aide d’un thermomix.

C’était plus facile et nous avons gagné plus de temps. Vous pouvez choisir de faire de même ou d’utiliser un robot normal.

Cuisine de La Réunion : Réaliser la pâte brisée

La première étape consiste à élaborer la pâte brisée. Voici comment y procéder :

  • 1. Mettre 170 gr de farine dans le thermomix.

On verser 170 gr de farine dans le thermomix.

  • 2 – 3. Rajouter 80 gr de beurre ainsi qu’une pincée de sel.

Tarte Goyavier / Chocolat : On ajoute 80 gr de beurre.

Tarte Goyavier / Chocolat : On ajoute une pincée de sel.

  • 4. Verser un verre d’eau ou 60 gr d’eau.

On verse un verre d'eau.

  • 5. Mixer le tout en mode épi.
  • 6. Voilà, la pâte brisée est prête !

On mixe le mélange en mode épi.

Incorporer la pâte dans un moule beurré au préalable

  • 7. À présent, prenez un moule.

Recette de Tarte Goyavier / Chocolat : Nous allons prendre un moule.

  • 8. Beurrez-le un peu.

On va beurrer le moule.

  • 9. Une fois cela fait, placez la pâte brisée dans un bol.
  • 10. Versez le reste de la farine.
  • 11. Fabriquez ensuite une boule malléable.

Soyez prudent avec la pâte brisée. Elle est très sensible. Il faut lui donner beaucoup d’amour et de tendresse.

On va fabriquer une boule malléable.

  • 12. Vous pouvez appliquer la pâte sur le moule beurré une fois que c’est fait.

On applique la pâte sur le moule bien beurré.

Cuire la pâte au four à 190°

  • 13. Mettez du papier sulfurisé avec des pois cap sur le dessus.

Nous allons mettre du papier sulfurisé et des pois Cap sur la pâte.

  • 14. Précuire cette pâte en l’enfournant à 190° pendant 10 minutes.

Nous allons précuire la pâte pendant 10 minutes.

Fabriquer le concentré de goyavier avec l’œuf et le sucre

  • 15. Vous pouvez procéder à la préparation des goyaviers entre-temps. Ils ont une belle couleur ! N’est -ce pas ?

On va préparer les goyaviers.

  • 16. Mixez les bien pour obtenir une mixture pâteuse.

Nous allons mixer nos goyaviers.

  • 17. Égouttez-les ensuite.

On va égoutter les goyaviers.

  • 18. Les graines doivent être extraites.

Les graines des goyaviers ont été extraites.

  • 19 – 20. Ça y est, vous l’avez fait ? Ajoutez maintenant un œuf et 150 gr de sucre.

On ajoute un œuf aux goyaviers.

Recette de Tarte Goyavier / Chocolat : On verse 150 gr de sucre.

  • 21. Bien mélanger.
  • 22. Il faut avoir une préparation assez solide.

Tarte Goyavier / Chocolat : On mélange, on mélange.

Appliquer le goyavier sur la pâte à tarte

  • 23. Les 10 minutes de précuisson de la pâte à tarte sont écoulées. Sortez-la du four et posez-la sur un plan de travail.
  • 24. Remplissez avec une première couche du mélange de goyavier.

Recette de Tarte Goyavier / Chocolat

Préparer la purée de chocolat

  • 25. Bon, occupez-vous du chocolat.

On met le chocolat dans le thermomix.

  • 26. Vous devez le mixer avec force.

Nous allons bien mixer le chocolat.

  • 27 – 28. Appliquez la crème liquide et les 2 œufs.

On va mettre la crème liquide.

Tarte Goyavier / Chocolat : On ajoute les deux œufs.

  • 29. Appliquez un petit bouchon de rhum charette. De l’anisette peut aussi faire l’affaire. Tant que cela permet d’aromatiser le chocolat, c’est parfait.
  • 30. Mettez le mélange au four à 90° durant 5 minutes.

On applique un petit bouchon de rhum.

  • 31. Il faut réduire un peu.

Miam ! Cela donne envie d’en prendre un peu !

Tarte Goyavier / Chocolat : Nous allons réduire un peu le mélange.

Appliquer le chocolat sur le goyavier

  • 32. Versez le chocolat sur la première couche de goyavier.

On verse la purée de chocolat sur la première couche de goyaviers.

  • 33. Comme vous l’avez remarqué, la préparation de votre recette créole est presque terminée !

Ici, le goyavier lui apporte une petite pointe d’acidité.

Le mélange avec le chocolat, quant à lui, sert à donner une saveur acidulée/sucrée à la recette.

Recette de Tarte Goyavier / Chocolat

Mettre la tarte au four et la laisser refroidir quelques heures

  • 34. Enfin, vous pouvez enfourner la tarte à 180° pendant une trentaine de minutes.

Recette de Tarte Goyavier / Chocolat

  • 35. Sortez-la du four et mettez-la au réfrigérateur durant 3 heures.

Ce processus aide à donner à la tarte sa bonne texture.

Tarte Goyavier / Chocolat

  • 36. Ça y est, votre délicieuse Tarte Goyavier / Chocolat est prête !

Tarte Goyavier / Chocolat

Il ne vous reste plus qu’à passer à la dégustation.

Il convient de noter que la population réunionnaise a l’habitude de l’apprécier autour d’un bon vin rouge doux et jeune comme un Grand Roussillon rouge, un Pays d’Oc rouge de raisins surmûris, un Maury grenat, un Banyuls traditionnel ou encore un Banyuls grand cru.

Bon appétit !

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