Tarte Goyavier / Chocolat

Ingrédients:

– 200gr de chocolat noir
– 2 oeufs
– 100gr de beurre
– Un pot de crème liquide
– 200gr de farine
– 500gr de goyaviers ou fraises ou framboises. Ca marche aussi

Je fais mes tartes au thermomix, plus rapide et plus simple. Vous pouvez le faire aussi sans problème au robot normal.

 

Étape 1 : On va faire la pate brisée.
Dans le thermomix, mettez 170gr de farine.

Étape 2 : Rajoutez 80gr de beurre.

Étape 3 : Puis une pincée de sel

Étape 4 : Ensuite un verre d’eau ou 60gr d’eau.

Étape 5 : Mixez en mode épi et vous avez votre pâte brisée

Étape 6 : Prenez un moule (il est vieux je sais j’en ai fais des tartes)

Étape 7 : Beurrez le moule

Étape 8 : Déposez la pâte brisée dans un bol avec de la farine et faites une boule maléable. Attention la pâte brisée est très sensible, donc donnez lui beaucoup d’amour et de tendresse.

Étape 9 : Appliquez la pâte sur votre moule beurré.

Étape 10 : Mettez du papier sulfurisez avec des pois cap, ici j’avais plus de papier sulfurisé donc j’ai mis du papier alu. Le résultat est moins bien.

Étape 11 : Mettez au four 10 minutes à 190° pour précuire la pâte.

Étape 12 : Pendant ce temps, on va préparer le goyavier. Belle couleur non?

Étape 13 : Mixez les 500grammes de goyaviers pour avoir une mixture pâteuse.

Étape 14 : Ne vous inquiétez pas les graines ne seront pas mixés, il faudra alors les égoutter.

Étape 15 : On ne garde que le meilleur…

Étape 16 : On rajoute un oeuf…

Étape 17 : Puis 150grammes de sucre

Étape 18 : On mixte le tout pour avoir qqchose d’assez solide

Étape 19 : On sort notre pâte à tarte précuite et on remplit avec une premiere couche la mixture goyavier.

Étape 20 : Ensuite, on va s’occuper du chocolat.

Étape 21 : On mixe

Étape 22 : On rajoute de la crème liquide

Étape 23 : On rajoute 2 oeufs

Étape 24 : un ti bouchon de rhum charette ou anissette dans le chocolat pour parfumer le chocolat. On laisse réduire à 90° pendant 5 minutes

Étape 25 : Humm du bon chocolat, trempez un doigt !! J’ai dis juste un doigt !!!!!

Étape 26 : On verse le chocolat sur la première couche de goyavier.

Étape 27 : Et voilà notre tarte chocolat goyavier est presque prête. Le goyavier à un petit goût acide. Le mélange des deux donnera un goût acidulé/sucré.

Étape 28 : Mettez au four 180° pendant 30minutes

Étape 29 : Laissez refroidir puis mettre au frais 3h pour que la tarte prenne bien forme

Il ne reste plus qu’à déguster avec belle maman ! Bon appétit!

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