Ti’ Jacques Boucané


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Recette Ti' Jacques Boucané

Ingrédients

(pour 4 personnes)

1 Ti’ jacques
400 gr de boucané
6 tomates.
6 gousses d’ail.
3 oignons.
1/2 cuillère à café de curcuma
2 Branches de thym
1 morceau de gingembre
Huile, sel.

Préparation

Épluchez le Ti’ jacques en formant un quadrillage. Tailladez en petites
lamelles au-dessus d’une bassine d’eau salée. Rincez et égouttez.

Coupez le boucané en morceaux de deux centimètres environ.
Faire bouillir trois fois, en changeant l’eau de cuisson à chaque fois.

Émincez les oignons, découpez les tomates en petits morceaux.
Pilez l’ail et le gingembre.
Dans une cocotte faite chauffer l’huile pour y faire frire le boucané.
Ajoutez les oignons, les laisser blondir.
Ajoutez l’ail et le gingembre. Laisser revenir quelques minutes, tout en mélangeant.
Ajoutez les morceaux de tomates et le thym dans la cocotte, mettre le curcuma et deux verres d’eau une pincée de sel. Mélangez et couvrez.

Attendez l’ébullition pour ajouter le Ti’ jacques.

Laissez cuire 20 minutes en remuant souvent .

 


Auteur: sam

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