La recette malgache « Vary amin’anana » est un plat traditionnel et savoureux de Madagascar. Il s’agit d’un riz cuit avec des feuilles de brèdes mafana, également appelées « brèdes songes » ou « herbe de Madagascar ». Les brèdes mafana sont riches en nutriments et ont un goût légèrement amer qui se marie parfaitement avec le riz.

Pour préparer ce plat, il suffit de faire cuire le riz comme d’habitude, puis d’ajouter les feuilles de brèdes mafana coupées en petits morceaux pendant les dernières minutes de cuisson. On peut également ajouter de l’oignon et des épices pour relever le goût.

Le « Vary amin’anana » est souvent servi avec une sauce ou une viande grillée, mais il peut également être consommé tel quel en plat principal. Ce plat est très populaire à Madagascar et est souvent préparé pour les occasions spéciales ou les fêtes.

Essayez cette recette de « Vary amin’anana » pour découvrir la cuisine traditionnelle malgache et régaler vos papilles avec des saveurs exotiques et authentiques.

Vary amin’anana

Pour le repas de ce soir : vary amin’anana accompagné de brochette de viande de bœuf.

Type: Plats - riz

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 4

Calories: 18

Temps de préparation: PT0H25M

Temps de cuisson: PT1H0M

Temps total: PT1H25M

Ingrédients de la recette:

  • 500 g de riz
  • 4 l d’eau
  • 20 g d’ail
  • 800 g de chouchou (chayottes)
  • 300 g de viande de bœuf
  • 200 g de tomates
  • 40 g de gingembre
  • 40 g de ciboule
  • 30 g de sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Prendre de la viande de bœuf comme pour le bourguignon.
  • La couper en petits morceaux. Mettre dans un faitout l’eau et le sel.
  • Ajouter la viande.
  • Porter à l’ébullition, puis ajouter les tomates, la ciboule hachée, le gingembre, l’ail et les chayottes hachées. Cuire pendant 30mn environ.
  • Mettre alors le riz. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Note de l’éditeur/éditrice :
4

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