Vindaye de thon

Aimez-vous préparer des recettes de cuisine à base de thon ? Essayez la recette du Vindaye de thon Si tel est le cas.

C’est une recette réunionnaise facile ; à consommer surtout d’avril à août (toutefois, il n’est pas interdit de la servir à table tout le long de l’année !).

Elle est parfaite pour les menus d’occasions spéciales comme les baptêmes, les banquets, les buffets à volonté, etc.

Cette recette créole s’adapte également à tous les types de repas. En effet, elle est parfaite pour remplir l’estomac pour le déjeuner ou le dîner si elle est accompagnée d’un peu de riz blanc.

Les ingrédients à collecter pour une recette de Vindaye de thon réussie

Pour une table de 4 personnes, voici les quantités de condiments à réunir pour ce plat réunionnais :

• 400 gr de thon blanc ou rouge ;
• 2 gros piments ;
• Des grains de moutarde : Ils peuvent être remplacés par de la moutarde pure.
• Du vinaigre ;
• Un piment vert ;
• 2 oignons ;
• Un morceau de gingembre ;
• Du grain de poivre noir ;
• Un peu de Thym ;
• Du Curcuma ;
• De l’huile ;
• 4 gousses d’ail ;
• Du sel ;
• Un peu de poivre.

Cuisine île de La Réunion : La méthode culinaire à appliquer pour la recette de Vindaye de thon

L’assaisonnement et la cuisson des ingrédients pour cette recette de La Réunion prennent 45 minutes seulement.

• 1 – 2. Tout d’abord, les gros piments doivent être nettoyés dans de l’eau tiède avant d’être découpé en petites rondelles.

• 3. Deuxièmement, il faut éplucher 4 gousses d’ail ; émincer 2 oignons puis peler 3 petits morceaux de gingembre.
• 4. Disposez-les dans un même plat.

• 5 – 6. Maintenant, prenez un pilon et versez-y les éléments suivants : ail, gingembre, poivre en grain, thym, piment, moutarde (une cuillerée) et grains de moutarde.

• 7. Pilez-bien le tout.

• 8. Mettez une marmite à feu doux et ajoutez un filet d’huile.

• 9. En attendant que ça chauffe, veuillez couper le thon en plusieurs petits morceaux. Ceci s’applique si vous avez utilisé du thon frais. S’il s’agit plutôt d’un poisson pré-congelé, vous devez le décongeler avant de le trancher.

• 10. Faites revenir le thon dans la marmite une fois que c’est fait.

• 11. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
• 12. Salez et poivrez un peu.

• 13. Réservez le thon dans un récipient.
• 14. Gardez le reste de l’huile usée dans la marmite et mettez à feu vif.
• 15. Chauffez un filet d’huile.

• 16. Ajoutez les rondelles de gros piments et les oignons.

• 17 – 18. Mettez une cuillerée de Curcuma et une cuillère à soupe de vinaigre.

• 19 – 20. Bien mélanger et rajouter les morceaux de thon.

• 21. Continuez à bien mêler.

• 22. Ajoutez la mixture pilée et mélangez bien.

• 23. Évitez de trop cuire la préparation pendant processus. C’est parce que le thon n’a pas besoin d’être très cuit.

• 24. Voilà, votre recette de l’île de La Réunion a été élaborée avec succès.

• 25. Vous pouvez à présent la savourer tant qu’elle est chaude.

Bon appétit !

Quel vin servir avec cette délicieuse recette créole ?

Nous vous livrons les meilleures sélections de vins pour accompagner votre Vindaye de thon.

Ce dernier est généralement associé à des vins rosés tels que le Patrimonio rosé, le Lirac rosé, le Côtes du Rhône Villages rosé, le Cassis rosé, le Côtes de Provence rosé, le Faugères rosé, l’Ajaccio rosé, le Bellet rosé, le Vacqueyras rosé ou encore le Vin de Corse Sartène rosé.