Découvrez les saveurs uniques de la cuisine créole avec notre recette mauricienne de Wrap de la Réunion au Carry d’Agneau et de Porc. Ce plat délicieux et pratique est parfait pour les déjeuners rapides, les pique-niques ou les soirées entre amis. Le Carry est un plat traditionnel de l’île de la Réunion, qui combine des épices savoureuses avec de la viande et des légumes pour créer un plat chaud et réconfortant. Notre recette utilise de l’agneau et du porc pour donner une saveur encore plus riche et délicieuse. Le Wrap de la Réunion est également très facile à préparer – il suffit de remplir un wrap avec le Carry d’Agneau et de Porc, de la laitue et des tomates fraîches pour un repas délicieux et équilibré. Ajoutez un peu de piment pour un peu de piquant supplémentaire et servez avec des frites ou des chips pour une touche croustillante. Essayez notre recette simple et facile à suivre pour profiter des saveurs exotiques de la cuisine créole dans votre propre cuisine. Impressionnez vos amis et votre famille avec ce délicieux plat et faites voyager vos papilles gustatives jusqu’à l’île de la Réunion.
Wrap de la Réunion au Carry d’Agneau et de Porc
Voici une recette qui sent bon les îles: la Réunion, Maurice. A base d’agneau et de porc, cette recette est très simple à faire.
Type: Déjeuner-Dîner - Agneau - Porc - Salé - Wrap
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 340
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT2H0M
Temps total: PT2H15M
Ingrédients de la recette:
- 4 galettes à wraps
- 500 g d’épaule d’agneau avec son os
- 500 g de collet de porc (échine)
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 pomme (Pink Lady)
- 1 banane
- Le jus d’un citron vert
- Une poignée de raisins secs
- Épices : 1/2 cuillères à café d'épices à colombo
- Une pincée de curry indien
- 1/2 cuillères à café de Curry « ordinaire » type Ducros
- 1/2 cuillères à café de Badiane (anis étoilée) en poudre
- 1/2 cuillères à café de Cannelle en poudre
- 1/2 cuillères à café de Gingembre en poudre
- Sel (très léger en début, rectifier avant service)
- 1/2 cuillères à café de Paprika
- Laurier (quelques feuilles)
- Cannelle en bâton (1 bâton)
- Clous de girofle (2)
- Poivre
- Sauce : 2 yaourts grecs
- Quelques feuilles de menthe fraîche émincées
Instructions de la recette:
Préparation:
- Couper la viande en morceaux, conserver les os pour la cuisson.
- Éplucher/épépiner et couper la pomme en morceaux.
- Couper la banane en grosses rondelles.
- Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte. Ajouter la viande et l’os. Laisser colorer quelques minutes et ajouter tous les ingrédients sauf les raisins secs, couvrir, et laisser mijoter à feu doux 2h (rond moyen et gaz au minimum).
- Ajouter les raisins secs 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Goûter et ajuster en curry et sel.
- Retirer les clous de girofle et l’os.
- Humidifier les galettes et les passer 30 secondes au micro-onde.
- Déposer la préparation sur les galettes, et rouler. Re-passer au micro-onde si besoin. C’est prêt !
- La sauce : mélanger le yaourt et la menthe.
- Peut se servir avec du riz blanc en accompagnement.
5
