14 mars 2022Le massalé d’agneau est une recette très appréciée par les Réunionnais. Elle est d’origine indienne. Généralement préparée à base de la viande de mouton, cette recette a un goût exceptionnel. C’est un plat qui se présente comme un mélange d’épices et de viande. Il est facile à préparer et ne nécessite pas de gros budget. La cuisson dure environ une…
14 mars 2022Le Poisson blanc aux aromates et baies roses est une recette réunionnaise crémeuse. La préparation de ce délicieux plat peut sembler simple, mais elle demande une certaine attention pour être réussie. Cette étonnante sauce réunionnaise est servie avec du riz blanc. Bien que ce plat soit simple, il faut 30 minutes de cuisson. En effet, la préparation de ce plat…
7 mars 2022Vous vous demandez quoi servir comme dessert pour votre prochain dîner en famille ? Ne réfléchissez pas trop ! Nous vous recommandons cette délicieuse recette de joues de mangues au miel. C’est un délice aux saveurs salées et aromatiques qui vous mettent en appétit avant que le plat principal ne soit servi. Pour tout dire, la recette de joues de…
4 mars 2022Vous aimez cuisiner du créole ? Si oui, sachez qu’il existe une version plus savoureuse qu’on appelle le riz zembrocal réunionnais. Si vous voulez l’essayer, découvrez dans ce billet la recette de ce riz typique de la Réunion. C’est un plat célèbre pour sa saveur assez exotique (très aromatisée) et il est facile à préparer. Que ce soit au…
24 février 2022La recette du Colombo de crevettes a la particularité de réunir toutes les saveurs créoles de l’île de la Réunion ! En réalité, les plats de Colombo sont des spécialités culinaires qui proviennent de la cuisine tamoule du Sri Lanka (tout comme la Réunion). Par ailleurs, il faut noter que les Réunionnais prennent très au sérieux la cuisine et la…
21 février 2022Le Colombo est un mélange d’épices traditionnelles de la cuisine des Caraïbes qui est utilisé dans de nombreuses recettes antillaises. C’est aussi le cas de la réunion, où cette spécialité est très appréciée En effet, ayant une couleur jaune et une saveur similaire au curry, le Colombo est très souvent confondu avec ce dernier. Cependant, sa saveur est généralement plus…
8 février 2022Même si son apparence prouve parfois le contraire, le thon n’est pas un poisson aussi gras qu’on pourrait le croire. Au contraire, c’est un aliment plutôt bénéfique pour la santé. Cuit ou consommé tel quel, le thon rouge ou blanc intervient dans la réparations de plusieurs plats dans la Réunion. C’est le cas de la salade, la bruschetta chili ou…
8 février 2022A l’île de la réunion, ce plat très savoureux porte plusieurs noms. Qu’on l’appelle « massalé de thon » ou du « thon massalé», il est important de rappeler que les plats traditionnels à base de massalé sont incontournables à La Réunion ! Que ce soit à base de Thon, chèvre (cabri), porc, poulet/coq, agneau… les Réunionnais ne s’en lassent…
23 janvier 2022Après avoir pris un bon repas de rougail saucisse, quoi de plus apaisant qu’un léger dessert à l’ananas victoria ! Ce type d’ananas est une variété qu’on retrouve en abondance dans les régions de la réunion et environs. Alors, avez-vous envie de déguster un dessert léger sans crème ou œuf et qui conserve tout l’arôme de cet ananas sucré ? Voici la…
23 janvier 2022Le pied de porc à la dodo est l’une des nombreuses spécialités de la cuisine réunionnaise. Ce délicieux plat est facile à cuisiner, mais requiert beaucoup de patience pour réussir la préparation. Cependant, même si le temps de le mijoter à feu moyen pendant deux heures ou plus semble long, le résultat en vaut quand même la peine. Le pied…