L’Achard de citron est une spécialité culinaire de l’île de Mayotte, située dans l’Océan Indien. Cette salade savoureuse et acidulée est un plat typique de la cuisine créole. Elle est réalisée à base de citron, de légumes et d’épices, et est souvent servie en accompagnement d’autres plats.

Pour réaliser cette recette, il faut tout d’abord préparer les légumes. On utilise généralement du chou blanc, des carottes, des haricots verts et des oignons. Ces légumes sont coupés en julienne, puis blanchis dans de l’eau bouillante avant d’être égouttés.

Ensuite, on prépare la sauce en mélangeant du jus de citron, de l’huile d’olive, du curcuma, du gingembre et de la coriandre fraîche. On ajoute ensuite les légumes à cette sauce et on mélange bien le tout.

L’Achard de citron se déguste généralement froid et peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Cette salade est particulièrement appréciée pour sa saveur acidulée et sa fraîcheur, qui en font un plat idéal pour les journées chaudes et ensoleillées.

En résumé, l’Achard de citron de Mayotte est une recette traditionnelle pleine de saveurs et de couleurs, qui saura ravir les papilles des amateurs de cuisine exotique. Essayez cette recette chez vous et découvrez les saveurs de l’île de Mayotte dans votre assiette !

Achard de citron

Découvrez la recette traditionnelle de l'Achard de citron de Mayotte, une salade savoureuse et acidulée à base de citron et de légumes.

Type: Accompagnement - Achard

Cuisine: Mahoraise

Rendement de la recette: 15

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H0M

Temps total: PT0H15M

Ingrédients de la recette:

  • 2 filets de citron jaune
  • Piment antillais ou piment fort
  • 2 gros oignons
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel
  • 1 bouteille de jus de citron

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Presser le citron puis découper et hacher finement les citrons pressés dans la bassine. Ajouter du sel
  • Hacher les ciboulettes et les oignons
  • Mixer dans un robot les piments avec le jus de citron, vous pouvez enlever les pépins de piments ou bien non, selon vos choix.
  • Rajouter du jus de citron. Laisser 3 à 4 jours avant de pouvoir consommer l'achard.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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