Si vous cherchez une recette exotique pleine de saveurs épicées, ne cherchez pas plus loin que les Achards de légumes de Maurice. Cette délicieuse salade de légumes est préparée avec une variété de légumes frais, y compris des carottes, des choux-fleurs, des haricots verts et des courgettes. Les légumes sont marinés dans une vinaigrette piquante faite avec de l’huile, du vinaigre, du curcuma, du gingembre, du piment et d’autres épices savoureuses.
Les Achards de légumes sont une spécialité mauricienne populaire, souvent servie en accompagnement de plats de riz, de viande ou de poisson. Cette recette est non seulement délicieuse, mais également saine et nutritive, grâce aux légumes frais riches en vitamines et en fibres.
Pour préparer cette recette, il suffit de couper les légumes en petits morceaux, de les faire mariner dans la vinaigrette pendant quelques heures, puis de les servir frais. Les Achards de légumes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ce qui en fait une option pratique pour les repas de la semaine.
En résumé, les Achards de légumes de Maurice sont une recette savoureuse et saine qui apportera une touche exotique à votre alimentation. Essayez cette recette dès maintenant pour découvrir des saveurs uniques et des épices épicées qui raviront vos papilles gustatives.
Achards de légumes
Les achards de légumes sont une spécialité culinaire créole, particulièrement facile à réaliser. Ce mélange de légumes taillés en lanières est servi en entrée ou simplement avec du pain.
Type: Accompagnement - Achards - Végétarien
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 2
Calories: 114
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H2M
Temps total: PT0H12M
Ingrédients de la recette:
- 300 g de carotte
- 200 g de chou-fleur
- 200 g de chou
- 200 g d'haricot vert
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 50 g de gingembre
- 5 piments verts
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de safran
- Huile
- Vinaigre
- Sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Vider les piments de leurs graines et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
- Éplucher les carottes, les haricots verts et les émincer en fins bâtonnets. Couper les feuilles de chou en fines lanières. Égoutter les légumes et les sécher dans un torchon.
- Dans une petite poêle, faire chauffer 6 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon émincé 30 secondes. Ajouter l'ail, le gingembre et les grains de moutarde pilés ensemble puis le safran. Bien mélanger et ajouter les légumes. Les faire rissoler 2 minutes et les remuer sans les écraser.
- Laisser refroidir et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre.
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