Les Achards sont un plat traditionnel malgache qui est très apprécié pour sa saveur épicée et sa texture croquante. Ce plat est un condiment préparé à base de légumes, tels que des carottes, du chou-fleur, des haricots verts et des oignons, qui sont finement coupés en julienne, puis mélangés avec du vinaigre, de l’huile et des épices comme du curcuma, du gingembre, du poivre et du piment. Les Achards sont souvent servis en accompagnement d’autres plats malgaches comme le riz, les viandes et les poissons. Cette recette est simple et facile à préparer, mais elle peut varier selon les régions et les goûts. Les Achards sont non seulement délicieux, mais ils offrent également des avantages nutritionnels grâce à la richesse en vitamines et en fibres des légumes utilisés. Si vous cherchez une manière simple de découvrir les saveurs de Madagascar, les Achards sont un excellent choix pour ajouter de la variété à votre menu. Essayez cette recette et profitez de cette explosion de saveurs dans votre assiette !
Achards
C’est un mélange de légumes au vinaigre qui sert aussi bien à assaisonner des salades que d’autres plats.
Type: Achards
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 4
Calories: 114
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H0M
Temps total: PT0H15M
Ingrédients de la recette:
- 200 grammes de chou
- 200 grammes de haricots verts
- 160 grammes de carottes
- 130 grammes de ciboulette
- 1 pincée de curcuma
- 150 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de chili
- 1 pincée de gingembre râpé
- Sel
- Vinaigre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Couper le chou en fines lamelles. Faire de même pour les haricots verts, les carottes et les oignons épluchés. Réservez tout séparément.
- Dans un mortier, mélanger le chili avec le gingembre et le curcuma. Verser le tout sur l’oignon et mélanger pour faire tremper.
- Dans un bol, mélanger le chou et la carotte avec les haricots et l’intégrer à l’oignon assaisonné.
- Chauffer l’huile et verser sur la préparation. Saupoudrer de vinaigre et laisser reposer. Couvrir et laisser jusqu’au lendemain. Et c’est tout !
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