Antsiary De Madagascar est une délicieuse recette traditionnelle de Madagascar qui allie viande et feuilles de manioc. C’est un plat savoureux et épicé qui est souvent accompagné de riz et de légumes.

Pour préparer Antsiary De Madagascar, vous aurez besoin de morceaux de viande, de feuilles de manioc, d’ail, de gingembre, d’oignon, de piment et d’autres épices. La viande est d’abord cuite dans une poêle avec les épices pour donner une saveur riche et profonde. Les feuilles de manioc sont ensuite ajoutées et cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres et parfaitement imprégnées des arômes épicés.

Ce plat est très apprécié des Malgaches et est souvent servi lors d’occasions spéciales telles que les mariages, les fêtes et les célébrations. Sa popularité est due en grande partie à son goût unique et à la facilité avec laquelle il peut être préparé.

Antsiary De Madagascar est non seulement délicieux, mais il est également riche en nutriments. Les feuilles de manioc sont une source importante de vitamines et de minéraux, tandis que la viande fournit des protéines et des graisses saines. C’est donc un plat équilibré et nutritif.

Si vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau et de différent, nous vous recommandons vivement de préparer Antsiary De Madagascar. C’est une recette qui impressionnera certainement vos papilles gustatives et qui ajoutera une touche exotique à votre table.

Antsiary De Madagascar

Il se trouve que ce confit d’agrumes se consomme en accompagnement des plats en sauce de viandes ou de poissons. En bref, à Diego-Suarez, c’est comme de la pâte de piment, il accompagne tout!

Type: Condiments

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 4

Calories: 41

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H0M

Temps total: PT0H20M

Ingrédients de la recette:

  • 8 jolis citrons jaunes
  • 2 gros oignons et 2 grosses échalotes
  • 1 bonne cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 8 piments verts et rouges
  • 8 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de fleur de sel de kampot

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Les citrons jaunes : Laver les citrons, essuyer puis râper le zeste pour en atténuer l’amertume. Couper chaque citron en deux puis presser le jus, réserver au frais. Découper les citrons dépourvus de leur jus en lamelles pas trop fines. Mettre dans un bol.
  • Couper ensuite les oignons et les échalotes en lamelles d’environ la même épaisseur que les agrumes. Les ajouter au bol de citrons jaunes.
  • En dernier lieu, ajouter deux cuillères à soupe de sel puis bien mélanger et recouvrir d’un film étirable transparent. Garder au frais
  • Les épices Laver, essuyer et épépiner les piments puis les placer dans un pilon.
  • Y ajouter les gousses d’ail épluchées puis piler grossièrement ail et piment.
  • La finition : Dans le bol de marinade de citrons et d’oignons au sel, verser le curcuma moulu, le jus de citron et la mixture d’ail et de piment.
  • Bien mélanger le tout et remplir le bocal. Afin d’assurer la bonne conservation, recouvrir d’une cuillère à soupe de fleur de sel puis fermer hermétiquement.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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