Découvrez la délicieuse recette de banane flambée au rhum de l’île Rodrigues, une préparation exotique qui ne manquera pas de surprendre vos invités. Les bananes sont cuites dans du beurre et du sucre avant d’être flambées avec du rhum, créant une explosion de saveurs en bouche. Cette recette facile à réaliser est un véritable régal pour les amateurs de sucré-salé et de cuisine créole. Servez-la en dessert accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou en guise de collation pour une pause gourmande et pleine d’énergie. En suivant cette recette traditionnelle, vous pourrez apporter une touche d’exotisme à votre cuisine et épater vos convives. Alors, laissez-vous tenter par cette recette de banane flambée au rhum qui transportera vos papilles sous les tropiques !
Banane flambée au rhum
La banane flambée (bananas Foster, en anglais) est une recette de cuisine de dessert, de la cuisine de La Nouvelle-Orléans (en), étendue aux cuisine antillaise et cuisine réunionnaise.
Type: Desserts - Sucré
Cuisine: Rodriguaise
Rendement de la recette: 4
Calories: 145
Temps de préparation: PT0H5M
Temps de cuisson: PT0H6M à PT0H8M
Temps total: PT0H11M à PT0H13M
Ingrédients de la recette:
- 4 belles bananes mûres, mais fermes
- Le jus d’un citron vert
- 60 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 80 ml de rhum brun
- 1 pincée de cannelle moulue (facultatif)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Épluchez les bananes et retirez les filaments. Coupez-les en deux dans la longueur, puis arrosez de la moitié du jus de citron vert.
- Faites fondre le beurre dans une poêle placée sur feu moyen. Mettez-y à revenir les bananes 3 ou 4 minutes, en les retournant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Baissez un peu le feu, saupoudrez le sucre et faites cuire encore quelques instants pour caraméliser.
- Faites chauffer le rhum dans une petite casserole, versez-le sur les fruits, approchez une flamme et flambez.
- Sortez délicatement les bananes de la poêle et posez-les sur un plat ou des assiettes chaudes. Ajoutez le reste du jus de citron vert dans la poêle, remuez bien, puis laissez épaissir quelques instants. Nappez les bananes de ce sirop et servez aussitôt.
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