Bananes Flambées

Bananes Flambées

111

Les bananes regorgent de nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme : magnésium, potassium, vitamines B, etc. La consommation régulière d’une recette de cuisine à base de banane ne peut que nous être bénéfique : lutte contre l’anémie, réduction des douleurs menstruelles, stimulation de la concentration, etc. Pour éviter de trop s’en lasser de manger de la banane tout le temps, le mieux serait de varier la façon dont nous les faisons cuire. Incluez-la dans vos plats principaux, dans vos menus d’entrée… Servez-la pendant le dessert. Plusieurs possibilités sont offertes pour cette dernière option. Dans cet article, nous nous concentrerons davantage sur une recette de dessert créole très particulière. On parle évidemment de la recette des Bananes Flambées.

C’est une recette de cuisine réunionnaise souvent servie en dessert. Elle est appréciée pour son mélange de saveurs exotiques ; bien aromatisées et légèrement sucrées.

Elle est facile et rapide à concocter (en 10 minutes seulement !). Nous allons vous guider dans cet article pour obtenir la saveur désirée pour cette recette créole avec des gestes simples.

Les condiments à associer pour cette recette de La Réunion

Ci-après les quantités d’ingrédients à rassembler pour un plat complet de Bananes Flambées pour 3 personnes :

  • 6 bananes ;
  • 25 gr de beurre ;
  • Jus d’orange ou Diego ;
  • 50 gr de sucre (roux ou blanc) ;
  • Jus de citron ;
  • 2 sachets de sucre vanillé.

Cuisine île de La Réunion : La méthode culinaire appropriée pour une recette de Bananes Flambées réussie

Nous allons maintenant démarrer notre petite séance de cuisine créole.

Peler et couper les bananes en deux

  • 1. Nous procéderons d’abord à la préparation des bananes et du sirop.

On va éplucher les bananes.

  • 2. Épluchons les bananes.

Voilà nos bananes bien épluchées.

  • 3. Découpons chacune d’elles en deux dans le sens de la longueur.

On coupe les bananes en deux dans le sens de la longueur.

Fabriquer la mixture de “jus, sucre vanillé et citron”

  • 4 – 5. Deuxièmement, prenons 50 ml de jus et versons-le dans un bol.

On prépare 50 ml de jus.

On verse le jus dans un bol.

  • 6. Ajoutons un sachet de sucre vanillé.
  • 7. Nous allons bien mélanger.

On verse un sachet de sucre vanillé dans le jus.

  • 8. À présent, réservons 100 ml de rhum dans un verre.

On préparer 100 ml de rhum.

  • 9. On va ajouter 3 giclées de citron à notre mélange de “jus et sucre vanillé”.

On verse 3 glicées de citron dans le jus.

Faire fondre le beurre

  • 10. Nous ferons chauffer une poêle à feu moyen.

On met une poêle sur un feu moyen.

  • 11. On saisit 25 gr de beurre et on verse dans la poêle.

Recette de Bananes Flambées : On saisit 250 gr de beurre.

  • 12 – 13. Nous allons laisser fondre le beurre.

On verse le beurre dans la poêle.

On va faire fondre le beurre.

Faire frire les bananes et incorporer la moitié du sirop

  • 14. Nous rajouterons 4 morceaux de bananes.

Bananes Flambées : On ajoute 4 bananes au beurre.

  • 15. On saupoudre le premier côté de sucre vanillé.

On met un peu de sucre vanillé.

  • 16. On retourne un peu.
  • 17. Après, nous parsemons l’autre côté de sucre.

On tourne, on tourne.

  • 18. Après, nous parsemons l’autre côté de sucre.

Bananes Flambées : On parsème tous les bananes de sucre.

  • 19. Nous verserons la moitié du sirop une fois cela fait.

Bananes Flambées : On verse la moitié du sirop.

  • 20. On rajoutera un demi-verre de rhum.

Bananes Flambées : On rajoute un demi-verre de rhum.

Cuisine de La Réunion : Égoutter les bananes et les accompagner d’une chantilly et d’une boule de glace à la vanille

  • 21. Prenons la poêle dans une main et saisissons une allumette dans l’autre.
  • 22. Allumons-la avec le feu en action et approchons-la près des bananes.

Ça va prendre feu. Le mélange ne s’enflammera pas. Il n’y a aucun danger. Cela vous met juste plein la vue ! Le feu s’éteindra tout seul. Soyez prudent toutefois, il ne faut mettre les doigts dedans.

Recette de Bananes Flambées

  • 23. Comme nous pouvons le voir sur l’image, les bananes baignent bien dans le sirop.

Recette de Bananes Flambées

  • 24. Enfin, nous allons les égoutter et passer à la dégustation.

Bananes Flambées

Il est à noter que la recette de Bananes Flambées se déguste mieux lorsqu’elle est chaude.

  • 25. Elle est à servir avec une succulente boule de glace à la vanille et de la chantilly.

Bananes Flambées

Accompagner les Bananes Flambées d’un vin rosé ou blanc de qualité prestigieuse

Il est également possible d’apprécier cette recette réunionnaise autour d’un verre de vin de bonne qualité.

  • 26. À l’île La Réunion, les Français d’outre-mer l’associent généralement à du vin blanc et rosé comme un Champagne Rosé effervescent, un Arbois Rosé ou encore un Muscat de Frontignan Blanc moelleux ou liquoreux.

Miam, un vrai délice ! N’est-ce pas ?

Bon appétit !

Pas de commentaire

    Laissez un commentaire