Bananes Flambées

Les bananes regorgent de nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme : magnésium, potassium, vitamines B, etc. La consommation régulière d’une recette de cuisine à base de banane ne peut que nous être bénéfique : lutte contre l’anémie, réduction des douleurs menstruelles, stimulation de la concentration, etc. Pour éviter de trop s’en lasser de manger de la banane tout le temps, le mieux serait de varier la façon dont nous les faisons cuire. Incluez-la dans vos plats principaux, dans vos menus d’entrée… Servez-la pendant le dessert. Plusieurs possibilités sont offertes pour cette dernière option. Dans cet article, nous nous concentrerons davantage sur une recette de dessert créole très particulière. On parle évidemment de la recette des Bananes Flambées.

C’est une recette de cuisine réunionnaise souvent servie en dessert. Elle est appréciée pour son mélange de saveurs exotiques ; bien aromatisées et légèrement sucrées.

Elle est facile et rapide à concocter (en 10 minutes seulement !). Nous allons vous guider dans cet article pour obtenir la saveur désirée pour cette recette créole avec des gestes simples.

Les condiments à associer pour cette recette de La Réunion

Ci-après les quantités d’ingrédients à rassembler pour un plat complet de Bananes Flambées pour 3 personnes :

• 6 bananes ;
• 25 gr de beurre ;
• Jus d’orange ou Diego ;
• 50 gr de sucre (roux ou blanc) ;
• Jus de citron ;
• 2 sachets de sucre vanillé.

Cuisine île de La Réunion : La méthode culinaire appropriée pour une recette de Bananes Flambées réussie

Nous allons maintenant démarrer notre petite séance de cuisine créole.

Peler et couper les bananes en deux

• 1. Nous procéderons d’abord à la préparation des bananes et du sirop.

• 2. Épluchons les bananes.

• 3. Découpons chacune d’elles en deux dans le sens de la longueur.

Fabriquer la mixture de “jus, sucre vanillé et citron”

• 4 – 5. Deuxièmement, prenons 50 ml de jus et versons-le dans un bol.

• 6. Ajoutons un sachet de sucre vanillé.
• 7. Nous allons bien mélanger.

• 8. À présent, réservons 100 ml de rhum dans un verre.

• 9. On va ajouter 3 giclées de citron à notre mélange de “jus et sucre vanillé”.

Faire fondre le beurre

• 10. Nous ferons chauffer une poêle à feu moyen.

• 11. On saisit 25 gr de beurre et on verse dans la poêle.

• 12 – 13. Nous allons laisser fondre le beurre.

Faire frire les bananes et incorporer la moitié du sirop

• 14. Nous rajouterons 4 morceaux de bananes.

• 15. On saupoudre le premier côté de sucre vanillé.

• 16. On retourne un peu.
• 17. Après, nous parsemons l’autre côté de sucre.

• 18. Après, nous parsemons l’autre côté de sucre.

• 19. Nous verserons la moitié du sirop une fois cela fait.

• 20. On rajoutera un demi-verre de rhum.

Cuisine de La Réunion : Égoutter les bananes et les accompagner d’une chantilly et d’une boule de glace à la vanille

• 21. Prenons la poêle dans une main et saisissons une allumette dans l’autre.
• 22. Allumons-la avec le feu en action et approchons-la près des bananes.

Ça va prendre feu. Le mélange ne s’enflammera pas. Il n’y a aucun danger. Cela vous met juste plein la vue ! Le feu s’éteindra tout seul. Soyez prudent toutefois, il ne faut mettre les doigts dedans.

• 23. Comme nous pouvons le voir sur l’image, les bananes baignent bien dans le sirop.

• 24. Enfin, nous allons les égoutter et passer à la dégustation.

Il est à noter que la recette de Bananes Flambées se déguste mieux lorsqu’elle est chaude.

• 25. Elle est à servir avec une succulente boule de glace à la vanille et de la chantilly.

Accompagner les Bananes Flambées d’un vin rosé ou blanc de qualité prestigieuse

Il est également possible d’apprécier cette recette réunionnaise autour d’un verre de vin de bonne qualité.

• 26. À l’île La Réunion, les Français d’outre-mer l’associent généralement à du vin blanc et rosé comme un Champagne Rosé effervescent, un Arbois Rosé ou encore un Muscat de Frontignan Blanc moelleux ou liquoreux.

Miam, un vrai délice ! N’est-ce pas ?

Bon appétit !