Les bilimbis confits au vinaigre de La Réunion sont une délicieuse option pour les amateurs de cuisine exotique. Cette spécialité culinaire locale est préparée avec des ingrédients de qualité supérieure, tels que des bilimbis frais, du vinaigre de vin, des épices et des herbes. Le résultat est un mélange parfait de saveurs douces et acides qui se marient à merveille pour un goût unique et mémorable. Les bilimbis confits peuvent être consommés tels quels ou utilisés pour ajouter une touche de saveur à d’autres plats. Ils sont également un excellent ajout à des sandwichs, des salades ou des plats de pâtes pour un déjeuner rapide et satisfaisant. Les bilimbis confits au vinaigre de La Réunion sont un must pour tout amoureux de la cuisine exotique et de la découverte de nouvelles saveurs.

Bilimbis confits au vinaigre

Dans la cuisine réunionnaise, nous savons que le Bilimbi est souvent préparé avec du sucre. Notons, toutefois, qu’il peut être assorti avec du vinaigre. En ce sens, nous allons observer dans cet article, une méthode simple pour préparer la recette des Bilimbis confits au vinaigre.

Type: Entrées froides

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 380

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H20M

Temps total: PT0H30M

Ingrédients de la recette:

  • 1 kg de Bilimbis
  • 1 bouteille de vinaigre d’alcool
  • 12 petits oignons blancs
  • Des herbes fraîches
  • Du thym, du laurier, de l’estragon
  • 12 graines de poivre
  • 250 gr de gros sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Il faut d’abord brosser tous les Bilimbis.
  • Une fois que c’est fait, il faut les stocker dans un torchon suspendu au-dessus d’un évier.
  • Mettez les 250 gr de gros sel dans ce même torchon.
  • Laissez-ces deux ingrédients confinés là pendant toute une nuit et ne les retirez que le lendemain.
  • Il faut maintenant peler les petits oignons blancs et bien égoutter les Bilimbis.
  • Assurez-vous que ces derniers soient bien propres.
  • Ensuite, prenez un bocal.
  • Disposez, en intercalaires, chaque Bilimbi, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le thym, les feuilles d’estragon et les oignons blancs.
  • Poursuivez en faisant bouillir le vinaigre et en le laissant se refroidir un peu.
  • Vous pouvez désormais verser le vinaigre dans le pot qui renferme les Bilimbis.
  • Ici, nous tenons à souligner que chaque Bilimbi doit être recouvert de vinaigre.
  • En effet, la préparation ne s’arrête pas là car il faut refaire exactement la même chose le lendemain.
  • Enlevez le vinaigre du bocal et faites bouillir à nouveau.
  • Laissez-le se rafraîchir un petit moment et versez-le une seconde fois dans les Bilimbis.
  • Si le vinaigre ne suffit pas, vous pouvez en rajouter de nouvelles petites gouttes.
  • Le bol contenant la deuxième mélange de Bilimbis et du vinaigre doit être bien fermé pendant environ deux mois.
  • Une fois ce délai écoulé, vous pouvez servir cette recette à table lors de vos repas avec des proches.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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