Boeuf carottes champignons

Voici les ingrédients pour réaliser la recette de boeuf carottes champignons.

Vous voulez apprendre un peu les recettes de la cuisine réunionnaise pour ensuite les intégrer dans vos menus quotidiens ? Vous êtes au bon endroit car nous avons toute une panoplie de recettes créoles à vous faire connaître. Ici, nous cuisinerons une recette de Boeuf carottes champignons.

C’est un plat réunionnais très apprécié des créoles.

Ces derniers l’accompagnent généralement de riz pour en faire un repas complet.

Les ingrédients nécessaires pour faire le Boeuf Carottes Champignons

Nous devons collecter les condiments suivants avant d’entamer la préparation de notre recette réunionnaise :

  • 1,5 kg de bœuf : Ici, nous vous conseillons de ne prendre que la partie tendre ;
  • 1 boîte de champignons de paris ;
  • 5 carottes ;
  • 1 boite de concentré de tomate ;
  • 4 tomates ;
  • Des clous de girofles ;
  • Du gingembre ;
  • 5 oignons ;
  • Une bouteille de vin ;
  • Du persil ;
  • Du Thym ;
  • De l’ail ;
  • Un peu de poivre ;
  • Une pincée de sel ;
  • De l’eau et de l’huile.

Les étapes de cuisson que vous devez suivre

Bon, allons débuter notre cuisine créole.

  • 1 – Tout d’abord, il faut égoutter les champignons et les placer dans un bocal.

Nous allons égoutter les champignons.

  • 2 – Ensuite, lavez les oignons et coupez-les en tranches.

On va émincer les oignons.

  • 3 – 4 – Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

On va éplucher les carottes.

On coupe les carottes en rondelles.

  • 5 – 6 – Si c’est fait, prenez les tomates et le gingembre. Faites des coupes en dés.

On coupe les tomates en dés.

On découpe le gingembre en petits morceaux.

  • 7 – Mettez l’ail, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre et les clous de girofle dans un bol.

On met l'ail, sel, poivre, curcuma, gingembre et clous de girofle dans un bol.

  • 8 – 9 – Saisissez notre bœuf tendre et propre. Tranchez en petits morceaux.

Boeuf carottes champignons : On saisit notre viande.

On coupe en petits morceaux.

  • 10 – À présent, chauffez de l’huile dans une marmite à feu vif.

Boeuf carottes champignons : On chauffe de l'huile dans une marmite.

  • 11 – Versez le bœuf et faites dorer de tous les côtés.

Boeuf carottes champignons : On verse nos morceaux de viande.

  • 12 – En attendant que ça cuit, mettez les clous de girofles dans un pilon.
  • 13 – Ajoutez-y une cuillère à soupe de sel, de curcuma, de l’ail et un peu de poivre. Pilez bien le tout.

On rassemble dans le pilon : clous de girofle, sel, poivre, ail et curcuma.

  • 14 – Une fois que c’est fait, vous pouvez les mélanger avec le bœuf.

Boeuf carottes champignons : On mélange les épices avec le bœuf.

  • 15 – Maintenant, vous devez émincer le persil et le mêler à la mixture.

On émince le persil.

  • 16 – 17 – 18 – Prenez le thym et versez-le.

On prépare le thym.

On verse le thym et le persil.

Boeuf carottes champignons

  • 19 – 20 – Rajoutez les oignons et attendez que ça réduise bien.

On ajoute les oignons.

Boeuf carottes champignons : Ça commence à réduire.

  • 21 – Prenez la purée de tomate et mettez-la dans un autre bol.

Boeuf carottes champignons : On verse la purée de tomate.

  • 22 – Ajoutez nos tomates en dés et recouvrez le tout de vin.
  • 23 – Il faut mixer avec finesse.

Boeuf carottes champignons : On ajoute les dés de tomate.

Boeuf carottes champignons : On mélange le tout.

  • 24 – Versez ce mélange dans la marmite contenant les morceaux de bœuf.

On verse le mélange dans la marmite.

  • 25 – 26 – Rajoutez-y les champignons et les carottes.

Boeuf carottes champignons : On ajoute les champignons.

Boeuf carottes champignons : On verse les carottes.

  • 27 – 28 – Couvrez le tout avec d’eau et laissez réduire à feu doux pendant 45 minutes.

On couvre l'ensemble de l'eau.

On laisse réduire pendant 45 minutes.

  • 29 – Assurez-vous que la viande est tendre avant de servir.

Notre boeuf carottes champignons est prêt.

  • 30 – Voilà ! Nous avons réalisé, avec brio, notre recette de La Réunion. Il ne nous reste plus qu’à le savourer.

La recette du boeuf carottes champignons.

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Les vertus nutritionnelles des champignons

Le plat que nous venons de préparer est l’une des idées de recette où l’on peut inclure les champignons.

Il ne faut pas vous étonner si vous apercevez parfois ce condiment dans les recettes créoles.

Non seulement il améliore la saveur de nos mets, mais il joue également un rôle important dans le bon fonctionnement de notre organisme.

En effet, les champignons renferment plusieurs oligo-éléments vitaux pour notre santé : vitamines B et D, ergothioneine, sélénium, etc.

Elles sont très pauvres en calories et ont un Indice Glycémique très faible.

En ce sens, on peut constater que les champignons peuvent nous attribuer les avantages suivants :

  • Lutte contre le diabète et les fractures musculaires ;
  • Tonification du système immunitaire ;
  • Prévention des dommages cellulaires ;
  • Lutte contre le surpoids ;
  • Maintien de la santé des cheveux et de la peau ;
  • Défense contre le cancer de la vessie ;
  • , etc.

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