Bonbons piments

Bonbons piments

Les Bonbons piments font partie des recettes de cuisine réunionnaises servies à l’apéritif lors des fêtes.

Ceci est notamment à base de Pois du Cap et de piments.

Faisons le point sur sa méthode de cuisson si vous voulez l’essayer, pour une fois, lors d’un dîner en tête à tête ou en famille.

Bonbons Piments

Cuisine de La Réunion : Les ingrédients pour réaliser les Bonbons Piments

Ici, nous allons cuisiner une recette de bonbons piments pour 4 personnes.

Il nous faudra donc rassembler 500 gr de Pois du cap, 5 tiges d’oignons verts, 1/2 de cuillère à café de curcuma, un morceau de gingembre, 1 bouquet de persil, 6 piments et un peu de sel en poudre.

Ici, nous tenons à préciser que vous pouvez opter pour des poivrons doux si vous avez l’estomac sensible.

Bonbons Piments

Les différentes étapes de préparation de nos Bonbons Piments

Nous réaliserons cette cuisine créole en 7 étapes bien distinctes.

1ère étape : Humecter les pois la veille

Pour commencer, vous devez savoir que les Pois du Cap doivent être humidifiés dans de l’eau potable fraîche la veille du jour J.

De cette manière, les peaux des haricots se décolleront partiellement.

2ᵉ étape : Piler finement les haricots

Il faut continuer à retirer la peau qui reste le lendemain. Une fois terminé, nous pouvons maintenant éplucher les pois, les égoutter et les écraser avec finesse.

3ᵉ étape : Mélanger le gingembre et les piments

La prochaine étape consiste à concasser les piments et le morceau de gingembre. Par la suite, il faut les mélanger une fois qu’ils sont bien farinés.

4ᵉ étape : Découper les herbes en petites tranches

Il faut poursuivre en sectionnant le persil, les oignons verts et la coriandre.

5ᵉ étape : Disposer le mélange des ingrédients

Bon, les pois ont été écrasés ; les piments et les gingembres ont été bien pilés et les herbes vertes ont été soigneusement morcelées.

Désormais, il ne nous reste plus qu’à mélanger le tout dans un bol.

Il ne faut pas oublier d’ajouter le curcuma et une petite pincée de sel.

6ᵉ étape : Dresser le format du mélange

Il faut commencer à dresser le format une fois que les assaisonnements deviennent moelleux.

Pour ce faire, nous allons essayer de les arrondir en formant plusieurs petites boules d’environ 2 cm.

Ensuite, nous les aplatirons pour obtenir des sortes de petites galettes. Enfin, nous allons percer les parties centrales avec le doigt.

7ᵉ étape : Fricasser les galettes dans l’huile et les égoutter un peu

Pour clore la préparation de notre entrée réunionnaise, nous allons prendre une poêle et frire les galettes dans l’huile.

Nous allons les rassembler une par une dans un saladier lorsqu’elles sont bien frittées.

Ainsi, il serait plus facile de les sécher avec du papier absorbant.

Une fois égouttées, vous pouvez les servir à table afin que vos proches puissent en profiter en toute tranquillité.

Les Bonbons Piments : Pourquoi est-il bon de les servir à table une fois par semaine ?

Vu les composants qui sont à l’origine de cette recette créole, nous pouvons affirmer qu’elle peut apporter beaucoup de bienfaits à notre santé.

Il faut juste savoir bien modérer la quantité et le type de piments à utiliser.

Comme nous l’avons mentionné plus haut, une recette de Bonbons Piments pour 4 personnes contiennent 500 gr de Pois du cap.

Tout comme ses pairs, ce dernier renferme plusieurs oligo-éléments vitaux pour le renforcement de notre système immunitaire.

En effet, il est riche en lysine, en acide aminé, en fibres, en vitamine, en protéines végétales, etc.

Grâce aux herbes vertes qu’elle contient, cette fameuse recette de La Réunion peut aider à lutter contre les troubles digestifs, le vieillissement prématuré, le cancer, les maux de ventre, l’obésité, le stress oxydatif et d’autres maladies.

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