Les Bonbons Tamarins sont une friandise traditionnelle malgache qui allie le sucré et l’acidulé pour une explosion de saveurs en bouche. Cette recette unique utilise des tamarins, une fruit tropical acide, qui est cuit avec du sucre pour créer une texture douce et collante. Les Bonbons Tamarins sont souvent roulés en boules et enrobés de sucre cristallisé pour un croquant supplémentaire. Cette gourmandise exotique est facile à préparer et peut être personnalisée avec des épices ou des arômes supplémentaires, tels que de la vanille ou de la cannelle. Les Bonbons Tamarins sont une collation parfaite pour les amateurs de sucré-acidulé et les curieux culinaires à la recherche de nouvelles saveurs exotiques. Essayez cette recette malgache pour un délicieux voyage gustatif dans les régions tropicales de Madagascar.
Bonbons Tamarins
Vous trouverez les bonbons tamarins dans tous les petits points de vente de produits alimentaires de chaque coin de rue de Madagascar appelé « épicerie ».
Type: Amuse-bouche - Sucré
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 5
Calories: 110
Temps de préparation: PT0H35M
Temps de cuisson: PT0H10M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- 400 g pate de tamarin
- 75 cl eau
- 330 g sucre roux
Instructions de la recette:
Préparation:
- Coupez la pâte de tamarin en morceaux. Versez-l 'eau bouillante sur la pâte de tamarin
- Laissez trempez le tamarin pendant une heure.
- Versez le tamarin dans une étamine. Pressez pour obtenir 50 cl de liquide. Recueillez le liquide dans une casserole.
- Ajoutez de l'eau ou faites bouillir le liquide pour le réduire pour obtenir les 50 cl.
- Mettre le casserole sur feu-moyen.
- Ajoutez le sucre roux et remuez constamment le mélange ne doit pas brûler au fond de la casserole. Attention aux projections lorsque vous remuez la liquide. Continuez de remuer jusqu'à ce que la liquide atteint 115C.
- Versez le liquide sur un plat et refroidir. Après refroidissement, avec une petite cuillère prélevez une petite boule de la pâte. Roulez-la dans du sucre blanc.
- Dégustez immédiatement ou conservez dans le réfrigérateur.
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