Bouillon Brèdes liseron d’eau

Bouillon Brèdes liseron d’eau - Cuisine reunionnaise

Il existe plusieurs façons de consommer les liserons d’eau : cuits dans les soupes, sautés avec une sauce, crus pour servir en salade, etc. Toutefois, il existe une célèbre recette de cuisine créole que vous ne regretterez pas d’essayer. Il s’agit du «Bouillon Brèdes Liseron d’eau ». Dotée d’une saveur si douce et apparentée, elle sert souvent d’apéritif chez les Réunionnais.

Type: Entrées

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 110

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT20M

Temps total: PT0H30M

Ingrédients de la recette:

  • 2 bouquets de liseron d’eau
  • 2 oignons
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 petit piment
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • Un peu d’huile et de sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Pour entamer la préparation de la recette du Bouillon Brèdes Liseron d’eau, nous allons faire le tri de ces Brèdes. Nous ne retiendrons que les tiges tendres et les jeunes feuilles.
  • Si vous avez terminé le triage, vous pouvez laver le liseron d’eau et le sécher par la suite.
  • Prenez les oignons. Lavez-les et coupez-les en petites tranches. Pour les tomates, elles doivent être découpées en petits cubes.
  • Ensuite, utilisez un mortier pour écraser les gousses d’ail. Mettez-les dans un bol et ajoutez le sel et le petit piment.
  • Maintenant, allumez la marmite. Versez 3 cuillères à soupe d’huile et mettez les tranches d’oignon. Laissez-le brûler un peu. Versez le mélange d’ail, de sel et de piment et cuire 2 minutes.
  • Si c’est fait, ajoutez les Brèdes liseron d’eau et les tomates. Mixez le tout un petit moment et imbibez la marmite avec de l’eau.
  • Vous devez attendre qu’il bouillît et vous pouvez retirer la casserole 8 minutes plus tard. Et c’est tout ! Votre entrée est enfin prête !

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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