Quel accompagnement choisir pour vos lardons fumés ? Ici, nous avons décidé de les mélanger avec des brèdes pour obtenir ensuite la fameuse recette créole “Brèdes lastron aux lardons”.
Chez les Réunionnais, celle-ci est souvent servie à table pour à l’heure du déjeuner ou bien le souper.
Cette recette de cuisine est facile à élaborer. En suivant nos méthodes de cuisson, vous n’aurez aucune difficulté à la préparer de chez vous en un temps record.
Les ingrédients requis pour réussir recette réussie de Brèdes lastron aux lardons
Ici, nous cuisinerons un plat pour 4 personnes.
On va devoir rassembler les quantités d’ingrédients suivants pour que chacun ait sa juste part lors de la dégustation :
- 2 bottes de Brèdes lastron ;
- 200 gr de lardons fumés ;
- 3 gousses d’ail ;
- Un piment ;
- De l’huile ;
- Une pincée de sel ;
- 2 oignons.
Les différentes phases de cuisson de notre recette réunionnaise
Nous allons entamer la préparation de nos savoureux Brèdes lastron aux lardons.
- Il faut d’abord trier les brèdes lastron. Ils doivent être nettoyés à l’eau tiède, égouttés puis placés dans un saladier.
- Nous allons éplucher les oignons et les émincer finement.
- On va saisir un pilon et concasser le petit piment, les gousses d’ail et le sel.
- Nous chaufferons un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.
- Nous ferons roussir nos oignons pendant un petit instant.
- On ajoute les lardons et le mélange pilé. Nous allons laisser cuire un peu.
- On met les brèdes et on mélange soigneusement.
- Nous ferons cuire le tout à feu vif durant quelques minutes.
Voilà, notre petite séance de cuisine créole est terminée.
Nous pouvons maintenant passer à la dégustation pendant que le repas est encore chaud. À noter, toutefois, qu’il ne faut pas trop cuire les brèdes lors de ce processus. En fait, le rendu devrait présenter un aspect assez croquant.
Bon appétit !
Cuisine île de La Réunion : Les atouts nutritionnels des lardons
Comme nous l’avons mentionné ci-dessus, la recette de cuisine que nous venons de mettre au point nécessitait 200 gr de lardons fumés.
Par rapport à celle des restes de nos condiments, sa quantité est la plus importante. Cela peut largement nous aider à bénéficier des vertus santé que les lardons peuvent offrir.
- En effet, ceux-ci contiennent plusieurs oligo-éléments essentiels à notre santé : lipides, protéines, phosphore, potassium et vitamine B1.
- Leur teneur en acides gras mono-insaturés peut jouer un rôle crucial dans la protection de notre système cardiovasculaire. Ils aident à maintenir un cœur en bonne santé.
- Les lardons favorisent le fonctionnement normal des systèmes nerveux et de la mémoire.
- Leur inclusion dans l’alimentation quotidienne peut grandement stimuler la formation et l’entretient des tissus musculaires, osseux et cutanés.