La brioche à l’eau de coco est une recette mauricienne délicieusement originale, qui marie les saveurs exotiques de l’île à la tradition de la boulangerie française. Cette brioche moelleuse et légère est préparée à partir d’ingrédients simples tels que la farine, le sucre, les œufs et bien sûr, l’eau de coco fraîche. L’eau de coco, qui est extraite de jeunes noix de coco vertes, est une boisson rafraîchissante riche en électrolytes, qui ajoute une saveur subtile et une texture légère à la brioche. Pour préparer cette brioche, il suffit de mélanger les ingrédients, de laisser la pâte reposer, de la façonner en petits pains et de les cuire au four. La brioche à l’eau de coco est un véritable régal pour les papilles, avec sa texture moelleuse et aérée et son goût unique et exotique. Servez-la au petit déjeuner ou en dessert avec une tasse de thé ou de café pour une expérience gustative inoubliable. Essayez cette recette mauricienne pour un voyage culinaire vers les tropiques, directement depuis votre cuisine.

Brioche à l'eau de coco

Au Brésil on utilise l'eau de coco comme diurétique pour éliminer la cellulite aqueuse, elle est isotonique, elle contient autant d'oligo-éléments.

Type: Boulangerie - Brioche - sans beurre

Cuisine: Mauricienne

Rendement de la recette: 5

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H25M

Temps total: PT0H45M

Ingrédients de la recette:

  • 210gr d'eau de coco
  • 450gr de farine T55
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 50gr de sucre roux
  • 4 c. à s. d'huile neutre
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à c. de sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, l'œuf, le sucre et le sel sans mettre le sel et la levure en contact.
  • Verser l'eau de coco en filet et pétrir doucement. Ajouter l'huile et bien pétrir.
  • Former une boule et laisser reposer à couvert 2 heures. Façonner selon votre envie, ici ce sera une tresse.
  • Séparer le pâton en trois boudins, les allonger et tresser. Laisser pousser sur un papier anti adhésif dans 1 heure. Mettre au four à 180°C durant 20mn.
  • Enfourner à froid.
Note de l’éditeur/éditrice :
4

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