Si vous cherchez une façon délicieuse de savourer les saveurs de l’île Maurice, ne cherchez pas plus loin que notre recette de Calamar Croustillant mauricien. Ce plat populaire de fruits de mer est une explosion de saveurs et de textures – le calmar est pané et frit pour créer une croûte croustillante et dorée à l’extérieur, tandis que la chair est tendre et savoureuse à l’intérieur.

Pour préparer ce plat à la maison, vous aurez besoin d’ingrédients frais tels que des calmars, de la farine, de la fécule de maïs et des épices pour créer une marinade savoureuse. Une fois que les calmars ont mariné pendant un moment, ils sont panés et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Servez ce Calamar Croustillant mauricien avec une sauce piquante ou une sauce aigre-douce pour une expérience gustative encore plus délicieuse. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, et elle est facile à personnaliser en fonction de vos préférences personnelles en matière d’épices et de saveurs.

Essayez notre recette de Calamar Croustillant mauricien dès maintenant et découvrez pourquoi ce plat est si populaire à travers l’île. Avec ses saveurs exotiques et ses textures délicieuses, ce plat est sûr de devenir un favori de la cuisine mauricienne.

Calamar Croustillant

Préparer des calamars frits n'est pas aussi compliqué qu'il n'y paraît, assurez-vous juste de le servir chaud pour qu'il conserve son aspect croustillant. Lorsque vous l’associez à cette mayonnaise acidulée au citron, vous obtiendrez un boost supplémentaire.

Type: Amuse-bouche - Entrée - Frite - Poisson

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 6

Calories: 164

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H25M

Ingrédients de la recette:

  • 2 calamars, nettoyés et lavés
  • 1 œuf
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de pâte à l'ail
  • Sel au goût
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 tasse | 65 g de farine de Maïs ou autre Amidon
  • Enrobage : 1 tasse | 150g de farine
  • Poivre
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à bouche de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • Huile pour friture
  • Mayonnaise au citron : 1 tasse de mayonnaise
  • Jus d'un demi citron
  • Pincée de paprika

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Nettoyer et laver 2 calamars et les couper en deux.
  • Puis couper en lanières égales.
  • Dans un bol, mettez 1 œuf.
  • Ajouter du poivre.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre d'ail.
  • Ajouter du sel au goût.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte d'ail.
  • Bien mélanger.
  • Ajoutez 1/2 tasse (65 g) de farine de maïs ou de l'amidon.
  • Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau.
  • Fouetter pour avoir un mélange uniforme.
  • Ajouter les calmars.
  • Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Mettez 1 tasse de farine dans un bol.
  • Ajouter du poivre.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe d'oignon granulé.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre d'ail.
  • Ajouter du sel au goût.
  • Bien mélanger.
  • Enrober les calamars dans le mélange de farine.
  • Faire chauffer de l'huile à feu moyen-élevé.
  • Faire frire les calamars pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Servir chaud.
  • Mayonnaise au citron : Prendre 1 tasse de mayonnaise.
  • Ajouter 1 cuillère à thé de pâte d'ail.
  • Ajouter le jus d'un demi citron.
  • Bien mélanger.
  • Saupoudrer du paprika.

Note de l’éditeur/éditrice :
4.5

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