Laissez-vous séduire par le délicieux Camarons Curry d’Endives de La Réunion, une recette locale qui allie les saveurs douces des crevettes aux notes épicées du curry. Ce plat est préparé avec soin en utilisant des ingrédients frais et de haute qualité, pour un goût authentique de l’île de La Réunion. La combinaison de crevettes juteuses et d’endives tendres enrobées dans une sauce onctueuse et épicée est une véritable explosion de saveurs. Le Camarons Curry d’Endives est un choix parfait pour ceux qui cherchent à découvrir la cuisine créole de La Réunion et ses plats traditionnels.
Camarons curry d’endives
Vous aimez les spécialités à base de crustacés ? Nous vous suggérons d’essayer une nouvelle recette de cuisine appelée les « Camarons curry d’endives« . C’est une recette réunionnaise très appréciée des Français d’Outre-mer. Elle se distingue des autres plats à base de fruits de mer par sa mélange de saveurs exotiques, légèrement aromatisées, épicées et salées. Bref, les saveurs qui caractérisent particulièrement la cuisine réunionnaise quoi ! Dans cet article, nous allons vous aider à réaliser vous-même ce plat réunionnais sans l’aide d’un cuisinier professionnel. Comme ça, vous pourrez la répéter en toute simplicité depuis votre cuisine et en profiter en toute occasion avec un peu de riz blanc ou bien sans accompagnement.
Type: Plats - Poissons & Crustacés
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 136
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H20M
Temps total: PT0H30M
Ingrédients de la recette:
- 12 gros Camarons
- 40 g de cerneaux de noix fricassées
- 3 blancs de tige d’oignons verts
- 4 belles endives
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 4 branches de persil
- Un citron
- Du sel
- Un peu Curry
- Du poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Premièrement, lavez les Camarons dans de l’eau tiède.
- Égouttez-les puis enlevez le filament noir en fendant la queue par l’arrière.
- Retirez ensuite les parties molles de la tête.
- Mettez le tout dans un grand bocal.
- Nettoyez le citron, pressez-le abondamment et versez le jus dans un petit bol.
- Coupez les oignons verts en petits morceaux et hachez le persil.
- Tranchez chaque endive en 2 morceaux dans le sens de la longueur.
- Veuillez retirer la partie dure du cœur.
- Si c’est fait, découpez les endives en lamelles d’environ 1 cm de large, dans le sens de la longueur.
- Lavez-les et égouttez-les par la suite.
- Faites chauffer un filet d’huile à feu vif dans une grande poêle antiadhésive.
- Verser les endives et cuire 5 à 6 minutes.
- N’oubliez pas de remuer souvent lors de ce processus pour obtenir une coloration assez claire. Ici, nous vous conseillons d’utiliser une cuillère en bois.
- Ajoutez le jus de citron pour déglacer un peu.
- Mettez les queues de Camarons et parsemez de curry.
- Rajoutez un peu sel et de poivre.
- Versez la crème fraîche puis laissez mijoter le tout 10 à 12 minutes.
- Entre-temps, vous pouvez faire griller les cerneaux de noix au four.
- À présent, veuillez disposer les Camarons dans un plat chaud.
- Saupoudrez d’oignons verts et de cerneaux de noix grillés.
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