Les Camarons et purée de manioc de La Réunion sont un plat traditionnel emblématique de l’île, qui propose une combinaison délicieuse de crustacés frais et de purée de manioc local. Les crevettes sont associées à une purée de manioc douce et crémeuse pour ajouter une touche de saveur unique et sont servies pour un repas complet. Les ingrédients frais et locaux utilisés dans la préparation de ce plat sont ce qui en fait un choix populaire pour les amateurs de cuisine locale. Les Camarons et purée de manioc de La Réunion sont un incontournable pour les amateurs de gastronomie, qui cherchent à explorer les délices culinaires de l’île et à découvrir ses saveurs uniques.
Camarons et purée de manioc
Avez-vous déjà entendu parler de la recette de Camarons et purée de manioc ? Ou est- ce qu’un de vos proches de vous l’a servi lors de votre passage chez lui et que vos papilles étaient tout simplement conquises ? Apprenez à élaborer facilement et correctement cette recette de cuisine réunionnaise grâce à nos indications dans cet article. De cette façon, vous pourrez, à votre tour, en faire profiter à vos convives.
Type: Plats - Poissons & Crustacés
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 256
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H15M
Temps total: PT0H30M
Ingrédients de la recette:
- 600 gr de Manioc
- 12 gros Camarons
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillerées de crème fraîche
- 4 tomates
- Un bouquet de coriandre
- 6 cl d’huile de palme
- 2 oignons
- Du sel
- De l’huile
Instructions de la recette:
Préparation:
- Tout d’abord, il faut peler le manioc et le laver dans de l’eau tiède.
- Ensuite, nous le découperons en plusieurs sections.
- Nous allons remplir une bassine d’eau et laisser macérer ces dernières 2 fois durant environ 20 minutes.
- Si c’est fait, récupérons le reste de manioc au fond de la bassine avant de jeter l’eau.
- Maintenant, nous ferons bouillir de l’eau dans une casserole à feu vif.
- Ajoutons une pincée de sel et versons les morceaux de manioc.
- Nous allons les laisser cuire.
- Nous pouvons être sûrs qu’ils sont cuits lorsque la racine est très tendre.
- Nous égoutterons les tronçons manioc.
- Après, nous les assécherons un peu.
- Si c’est fait, nous les passerons au mixeur pour en faire une vraie purée.
- On met un peu de sel et deux cuillerées de crème fraîche.
- Nous allons mélanger le tout et le laisser au chaud.
- À présent, nous allons prendre les oignons. Nous les nettoierons, les éplucherons et les émincerons finement.
- Les tomates doivent être coupées en plusieurs petits dés.
- On tranche la Coriandre en fines lanières.
- Nous allons préparer les Camarons. Pour ce faire, il faut bien les laver et les ôter le filament noir ainsi que les côtés mous au niveau de la tête.
- On va chauffer 4 cl d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Rajoutons les morceaux de tomates et les oignons.
- On laisse mijoter 5 minutes.
- On met les Camarons et la Coriandre.
- Nous laisserons cuire 2 minutes.
- Allons réduire la poêle à feu doux une fois ce temps écoulé.
- Ajoutons le lait de coco et l’huile de palme.
- On mêle bien le tout et on continue de cuire environ 6 minutes.
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