Vous aimez les spécialités créoles ? Si c’est le cas, nous vous suggérons d’essayer une nouvelle recette de cuisine à inclure dans votre menu du jour. Il s’agit des Camarons panés au coco.
C’est une recette réunionnaise facile à savourer en toute occasion et à chaque repas.
Elle peut être servie avec du rougail ou du riz blanc. Cependant, cette recette créole suffit à elle seule pour être dégustée sans accompagnement.
Les ingrédients d’une recette réussie de Camarons panés au coco
Pour ce plat réunionnais, les quantités de condiments à utiliser dépendent du nombre de personnes qui le dégustent à table.
Ici, nous l’avons élaboré pour une table de 4. Nous avons donc rassemblé les ingrédients ci-après :
- 12 gros camarons ;
- 100 g de noix de coco râpée sèche ;
- 100 g de farine de manioc ;
- 2 œufs ;
- Du sel ;
- 200 g de farine ;
- Un peu de poivre.
Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de réalisation des Camarons panés au coco
- La préparation de cette recette de La Réunion commence par la prise en charge des Camarons. Il faut les laver à l’eau tiède ; les enlever le filament noir ainsi que les parties flasques au niveau de la tête.
- Pour le filament noir, vous devez le retirer en fendant la queue par l’arrière.
- Vous pouvez mettre les Camarons dans un bol si vous avez terminé toutes ces opérations.
- Maintenant, appliquez une pincée de sel et poivre sur les queues de Camarons.
- Prenez un bocal. Versez la farine de manioc et la noix de coco râpée.
- Mélangez bien le tout.
- Veuillez casser les deux œufs.
- Fouettez-les.
- Poivrez et salez un peu.
- À présent, saisissez les queues de Camarons et trempez-les une à une dans la farine, dans les œufs battus et dans la mixture de noix de coco râpée avec la farine de manioc.
- Disposez le tout dans un plat.
- Cette séance de cuisine créole est presque finie. Tout ce qui reste à faire est de sauter les Camarons.
- Bon, faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les Camarons et faites-les dorer de tous les côtés.
Rassemblez le tout dans un plat et garnissez avant de vous servir.
Bon appétit !
Cuisine réunionnaise : Les vertus santé des Camarons
Ce n’est pas pour rien que les Français d’outre-mer incluent les Camarons dans plusieurs de leurs recettes.
Outre leur saveur exotique, ils sont aussi appréciés pour les nombreux bienfaits qu’ils apportent à l’organisme.
- Lutter contre l’obésité, les maladies cardiovasculaires, le cancer autres maladies chroniques.
- Aider à la formation des tissus, de l’ADN, des hormones, des neurotransmetteurs et des enzymes digestives
- Maintenir un pH sanguin normal.
- Stimuler les réactions du métabolisme et favoriser la production d’énergie
- Protéger le corps contre les attaques des radicaux libres
- , Etc
Toutes ces actions sont rendues possibles grâce à la multitude nutriments contenus dans les Camarons : protéines, oméga-3, antioxydants, coenzyme Q10, phosphore, vitamines B3 et B12, sélénium, magnésium, fer et zinc.
Une alimentation quotidienne à base de ces crustacés est ainsi fortement recommandée si vous n’êtes pas allergique.
Pour la recette de l’île de La Réunion que nous venons de développer, elle sera parfaite pour jouir des atouts nutritionnels offerts par les Camarons.
Sinon, voici quelques recettes créoles à base de Camarons que vous pouvez par exemple consommer une fois par semaine : Camarons au miel, Camarons à la purée de manioc, Camaron curry d’endives, Camarons flambés, Cari de Camarons, Camaron vapeur à l’ail ou encore Queues de camarons à la vanille et à la papaye verte.