Découvrez la délicieuse recette Rodriguaise de « Cari calamars ou nougat », un plat savoureux mélangeant fruits de mer et épices exotiques. Les calmars sont d’abord marinés dans un mélange de curcuma, de gingembre et d’ail, puis cuits dans une sauce riche en saveurs à base de tomates, d’oignons et d’épices. Cette recette est généralement accompagnée de riz et de lentilles, mais peut également être servie avec d’autres accompagnements selon vos préférences. Que vous soyez un amateur de cuisine épicée ou simplement à la recherche d’un plat savoureux, ce cari calamars ou nougat est un choix parfait pour votre prochain repas. Avec sa combinaison de saveurs exotiques et de textures tendres, ce plat est sûr de ravir vos papilles gustatives et de vous faire voyager jusqu’à l’île de Rodrigues. Essayez-le dès maintenant et faites l’expérience de la cuisine rodriguaise à la maison !

Cari calamars ou nougat

Cari calamars ou nougat, une délicieuse recette Rodriguaise de fruits de mer et épices exotiques à savourer.

Type: Plats - Poisson - curry

Cuisine: Rodriguaise

Rendement de la recette: 5

Calories: 465

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H40M

Temps total: PT0H55M

Ingrédients de la recette:

  • 1 kg de calamars ou d'encornets
  • 2 oignons émincés
  • 5 tomates
  • 2 cm de gingembre frais
  • 3 gousses d'ail
  • 3 branches de thym
  • Persil, Cotomili, Coriandre
  • Safran
  • Poudre de curry
  • Tige d'oignons vert ciselés pour la présentation du plat
  • Eau
  • Huile
  • Gros sel
  • Poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Enlever la peau du calamar, puis faire des incisions sur le calamar horizontalement puis couper verticalement
  • Mariner le poisson avec du sel et du poivre
  • On commence par faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile. Ajouter ensuite les épices pilées (ail, gingembre et un peu de gros sel), le poivre, de persil , cotomili, coriandre. On ajoute ensuite les tomates coupées en petits cubes, le thym
  • Mélanger dans un verre : 2 cuillères de safran et une cuillère de poudre de curry et un peu d'eau. Ensuite verser-le dans la casserole et on fait réduire la sauce cari puis on ajoute les calamars découpés et on mélange.
  • On peut ajouter de l'eau si la cuisson devient sèche. On présente le cari de calamars dans un plat de service en parsemant un peu de persil ou des tiges d'oignons vert ciselés.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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