Le Cari de crevettes est un plat traditionnel de la cuisine malgache qui saura ravir les papilles des amateurs de fruits de mer et de plats épicés. Cette recette à base de crevettes, de lait de coco, de gingembre et de pâte de curry est simple à réaliser et offre une explosion de saveurs exotiques en bouche. La cuisson lente permet aux épices de bien infuser les crevettes, pour une texture fondante et une saveur profonde et équilibrée. Servi avec du riz blanc, le Cari de crevettes est un plat complet et réconfortant qui vous transportera en un instant sur les rives de l’océan Indien. Alors n’hésitez pas à découvrir cette spécialité malgache et à régaler vos convives avec une recette originale et pleine de saveurs.

Cari de crevettes

Voici la recette des crevettes typiques de Madagascar. Aujourd'hui je salue les Malgaches dont c'est la fête nationale avec Cuisiner pour la paix et Céto club.

Type: Plats - mets

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 3

Calories: 1790

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H25M

Temps total: PT0H40M

Ingrédients de la recette:

  • 400 g de grosses crevettes
  • 200 g de tomates
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 10 cl d'eau
  • 1 c. à s. de beurre clarifié
  • 1 c. à s. de curry en poudre
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 cubes de bouillon Kub

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Peler les gousses d'ail, le gingembre frais et l'oignon et couper le tout en petits cubes. Laver les tomates et les couper en dés également. Verser tous ces légumes dans un mixeur.
  • Dans une sauteuse, verser le beurre clarifié et y faire revenir la poudre de curry pendant une minute. Lorsque cela sent bon, verser le coulis de tomate et l'eau. Laisser bouillir doucement et remuer pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce se densifie.
  • Décortiquer les crevettes et les ajouter pour les cuire pendant 5 minutes.
  • Ciseler la coriandre et en ajouter la moitié dans la sauce chaude. Servir ces crevettes au cari avec un riz de konjac sauté au beurre clarifié comme ici ou un riz de chou-fleur. Parsemer du reste de coriandre fraîche.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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