Carry de Canard

Découvrez la cuisine créole de La Réunion avec notre carry de canard, un plat traditionnel aux saveurs intenses et uniques. Ce carry est préparé avec des ingrédients frais et sélectionnés pour offrir une explosion de goût en bouche. La viande de canard est cuite à la perfection et accompagnée d’une sauce épicée, pour une expérience culinaire inoubliable. Laissez-vous transporter par les saveurs de ce plat typique de La Réunion.

Carry de Canard

Vous aimez la cuisine créole ? Pourquoi ne pas essayer une nouvelle recette créole facile et délicieuse ? Si cela vous intéresse, nous vous suggérons de préparer la recette de Carry de Canard. Elle est rapide et simple à réaliser. Cette recette de cuisine présente une saveur légèrement aromatisée et acidulée. Elle est parfaite pour aiguiser votre appétit lors des repas de famille ou des occasions spéciales que vous organisez.

Type: Plats - Viandes

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 507

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H50M

Ingrédients de la recette:

  • Un canard
  • 6 gousses d’ail
  • Un morceau de gingembre
  • Du sel
  • Un brin de thym
  • 5 oignons
  • 1/2 cuillerée de curcuma
  • 6 petites tomates
  • Des piments

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Vous pouvez démarrer cette séance de cuisine réunionnaise en vous occupant du canard.
  • Nettoyez-le à l’eau tiède et découpez-le en plusieurs morceaux.
  • Hachez les oignons en fines lanières.
  • Pour les tomates, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
  • Versez ce qui suit dans le pilon : piments, sel, ail et gingembre.
  • Veuillez les écraser par la suite.
  • Maintenant, mettez une cocotte à fond épais sur feu moyen.
  • Faites chauffer de l’huile dedans.
  • Ajoutez les morceaux de canard et faites-les dorer de tous les côtés.
  • Alors, si vous vous demandez pourquoi choisir une cocotte avec un fond particulièrement épais, sachez que celle-ci est pratique pour faire rendre toute la graisse du canard.
  • Bon, retirez autant de gras de la cocotte qu’une fois que le canard est devenu doré.
  • Gardez-en juste un peu pour faire revenir les lamelles d’oignons.
  • Faites roussir ceux-ci pendant un moment.
  • Mettez la mixture préalablement broyée.
  • Prenez une spatule en bois.
  • Utilisez-la pour bien mêler la préparation.
  • Laissez mijoter quelques minutes.
  • Rajoutez les dés de tomate.
  • Laissez réduire un peu et mettez un peu de Curcuma.
  • Couvrir le tout avec de l’eau.
  • Ajoutez le thym.
  • Laissez cuire la viande à feu doux pendant environ 30 minutes.
  • Ici, on dit que le canard est cuit lorsqu’il se détache des os sans aucune difficulté.
  • Vous pouvez rajouter un peu d’eau tout le long du processus si besoin.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

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