Carry de Canard

Vous aimez la cuisine créole ? Pourquoi ne pas essayer une nouvelle recette créole facile et délicieuse ? Si cela vous intéresse, nous vous suggérons de préparer la recette de Carry de Canard.

Elle est rapide et simple à réaliser. Cette recette de cuisine présente une saveur légèrement aromatisée et acidulée.

Elle est parfaite pour aiguiser votre appétit lors des repas de famille ou des occasions spéciales que vous organisez.

Les condiments à rassembler pour une recette de Carry de Canard réussie

Les quantités d’ingrédients que nous avons appliquées pour cette recette réunionnaise sont destinées à un plat complet pour 4 personnes :

  • Un canard ;
  • 6 gousses d’ail ;
  • Un morceau de gingembre ;
  • Du sel ;
  • Un brin de thym ;
  • 5 oignons ;
  • 1/2 cuillerée de curcuma ;
  • 6 petites tomates ;
  • Des piments.

Cuisine île de La Réunion : Les gestes techniques à adopter pour le Carry de Canard

  1. Vous pouvez démarrer cette séance de cuisine réunionnaise en vous occupant du canard.
  2. Nettoyez-le à l’eau tiède et découpez-le en plusieurs morceaux.
  3. Hachez les oignons en fines lanières.
  4. Pour les tomates, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
  5. Versez ce qui suit dans le pilon : piments, sel, ail et gingembre.
  6. Veuillez les écraser par la suite.
  7. Maintenant, mettez une cocotte à fond épais sur feu moyen.
  8. Faites chauffer de l’huile dedans.
  9. Ajoutez les morceaux de canard et faites-les dorer de tous les côtés.
  10. Alors, si vous vous demandez pourquoi choisir une cocotte avec un fond particulièrement épais, sachez que celle-ci est pratique pour faire rendre toute la graisse du canard.
  11. Bon, retirez autant de gras de la cocotte qu’une fois que le canard est devenu doré.
  12. Gardez-en juste un peu pour faire revenir les lamelles d’oignons.
  13. Faites roussir ceux-ci pendant un moment.
  14. Mettez la mixture préalablement broyée.
  15. Prenez une spatule en bois.
  16. Utilisez-la pour bien mêler la préparation.
  17. Laissez mijoter quelques minutes.
  18. Rajoutez les dés de tomate.
  19. Laissez réduire un peu et mettez un peu de Curcuma.
  20. Couvrir le tout avec de l’eau.
  21. Ajoutez le thym.
  22. Laissez cuire la viande à feu doux pendant environ 30 minutes.
  23. Ici, on dit que le canard est cuit lorsqu’il se détache des os sans aucune difficulté.
  24. Vous pouvez rajouter un peu d’eau tout le long du processus si besoin.

Voilà, cette recette de La Réunion est prête. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de riz et de rougail. Servez-vous tant qu’elle est encore chaude.

Bon appétit !

Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour le Carry de Canard ?

Si vous souhaitez savourer cette recette de l’île de La Réunion autour d’un verre de vin, notez que celle-ci se marie habituellement avec du vin blanc sec, jeune ou vieux.

Parmi les modèles de qualité prestigieuse les plus accessibles, vous trouverez le Mâcon – Villages blanc, le Pouilly Loché blanc, l’Alsace Sylvaner blanc, le Pouilly Fuissé blanc, le Mâcon blanc, l’Alsace Gewurztraminer blanc, le Pouilly – Vinzelles blanc et bien plus encore.