Carry de Chouchou

Le Chouchou est reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Il peut à aider lutter contre le surpoids, les maladies cardiovasculaires, l’hypertension artérielle, etc. L’intégrer dans notre alimentation quotidienne peut ainsi nous aider énormément à tonifier notre défense immunitaire. L’astuce consiste à varier la façon de cuisiner pour ne pas en lasser très vite. Dans la cuisine réunionnaise, la Christophine peut être cuisinée de plusieurs manières : cari, confiture, gâteau, purée, gratin, etc. Vous trouverez sûrement sur notre site plusieurs recettes de cuisine à base de chouchou. Cela peut vous aider dans votre régime spécial “chayotte”. Mais ici, nous allons vous aider à développer la recette du Carry de Chouchou.

Elle est facile à réaliser. Elle est dotée d’une saveur exotique légèrement aromatisée. Ce plat réunionnais peut tout à fait s’adapter à tout type de repas et d’événement.

Les ingrédients pour une recette complète de Carry de Chouchou

Dans cet article, notre recette réunionnaise sera destinée à un repas pour 4 personnes.

Ce qui nous amène à rassembler les quantités de condiments ci-dessous :

  • 4 énormes Christophines ;
  • 2 branches de thym ;
  • Un piment ;
  • Du sel ;
  • 6 gousses d’ail ;
  • De l’huile ;
  • Un morceau de gingembre ;
  • 4 oignons.

Cuisine île de La Réunion : Des gestes simples pour notre recette de La Réunion

Nous allons entamer cette séance de cuisine créole avec la préparation des chouchous.

  1. Versons de l’eau dans un grand bol.
  2. Ajoutons-y beaucoup de sel.
  3. Nous laverons les christophines dedans.
  4. L’eau salée les empêchera de coller à nos mains.
  5. Nous allons retirer la peau dans les sillons.
  6. On va bien rincer.
  7. Une fois que c’est fait, il faut découper les chouchous en plusieurs gros morceaux.
  8. On les réserve dans un plat.
  9. Maintenant, nous verserons le piment, le sel, le gingembre et l’ail dans un pilon.
  10. Nous allons les écraser ensemble pour obtenir une mixture bien pâteuse.
  11. On nettoie les oignons dans de l’eau tiède et on les émince finement.
  12. Nous ferons chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.
  13. On ajoute les oignons et on les fait roussir un instant.
  14. Nous rajouterons le mélange pilé et nous laisserons mijoter durant 4 à 5 minutes.
  15. On va mélanger le souvent que possible.
  16. À présent, prenons les brins de thym.
  17. Effeuillons-les et allons les verser dans notre marmite.
  18. Nous mettrons les morceaux de chouchou.
  19. Nous couvrirons le tout avec de l’eau chaude.
  20. Enfin, on laissera mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
  21. Au cours de ce processus, il faut penser à rajouter un peu d’eau si c’est indispensable.

Une fois ce temps écoulé, nous vous pouvons nous servir et déguster notre Carry de Chouchou pendant qu’elle est toute chaude.

À noter que cette recette de l’île La Réunion s’apprécie mieux sans accompagnement.

Par contre, elle peut être savourée avec un peu de viande ou de rougail.

Bon appétit !

Quel vin servir avec le Carry de Chouchou ?

Consommer cette recette créole autour d’un verre de vin de grande qualité peut aider à rehausser la saveur et l’adrénaline lors de la dégustation.

En fait, celui-ci peut facilement être associé à un Chardonnay blanc ayant l’habitude d’accompagner une recette de Cari de légumes.

Nous avons répertorié quelques-unes des meilleures sélections pour vous aider à dénicher rapidement le cave à vin qui vous convient :

  • Chardonnay blanc – Vin d’Argentine : San Juan
    Mendoza
  • Chardonnay Reserva blanc – Vin d’Argentine : Mendoza
  • Chardonnay blanc – Vin d’Afrique du Sud : Stellenbosch
    Olifants River Valley
    Robertson Valley
  • Chardonnay blanc : Vin d’Australie : Etat de Victoria