Carry de Guêpes

Surprenez vos invités en leur servant une recette de cuisine originale ! Aiguisez leur appétit avec des bouchées à la fois croustillantes, aromatisées et salées. Pour ce faire, nous allons faire la recette du Carry de Guêpes avec vous.

Il s’agit d’une recette créole typique très appréciée à La Réunion. Elle est facile à élaborer et ne prend pas beaucoup de temps à préparer.

Le Carry de Guêpes peut être servi en toute occasion et à chaque déjeuner ou dîner.

Il peut être apprécié seul ou avec des accompagnements comme le rougail ou le riz.

Les ingrédients d’une recette de Carry de Guêpes réussie

Notre recette réunionnaise sera destinée à une table de 4 personnes.

Voici les condiments à rassembler :

  • 400 gr de larves de guêpes ;
  • Un petit morceau de gingembre ;
  • Un piment ;
  • Du sel ;
  • 4 gousses d’ail ;
  • 3 petites tomates ;
  • 4 oignons ;
  • De l’huile.

Cuisine île de La Réunion : Les étapes de préparation de cette recette de La Réunion

  1. Pour entamer cette séance de cuisine créole, nous allons mettre une casserole à feu moyen et y faire bouillir de l’eau.
  2. Saisissons les larves de guêpes.
  3. Retirons-les de leurs alvéoles.
  4. Pendant deux minutes, nous les porterons à ébullition.
  5. Après, on les sort de la casserole et on les égoutte.
  6. Nous verserons les éléments suivants dans un pilon : piment, gingembre, ail et sel.
  7. On les écrase puis les met dans un petit bol.
  8. Nous laverons les oignons à l’eau tiède et les hacherons en fines lanières.
  9. On nettoiera les tomates et les découpera en plusieurs petits cubes.
  10. Maintenant, nous ferons chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu doux.
  11. On y ajoute les oignons et on les fait roussir un peu.
  12. Nous mettrons ensuite la mixture pilée.
  13. On fera mijoter le tout pendant 8 à 10 minutes.
  14. Nous allons remuer assez souvent afin que cela réduise bien.

Voilà, nous avons fini de préparer notre délicieux Carry de Guêpes. Celui-ci se déguste mieux lorsqu’il est chaud.

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Quel vin accompagner avec une recette de Carry de Guêpes ?

Vous pourrez savourer cette recette de l’île de La Réunion autour d’un bon verre de vin.

Ceci est généralement associé au vin rouge jeune, lui donnant plus de croquant et de fraîcheur.

Le vin rouge se démarquera également du côté sec et assez salé des Guêpes.

Parmi les sélections les plus pertinentes, on peut citer par exemple, le Beaujolais du Morgon et de la Côte de Brouilly, les vins du cépage Nero d’Avola ou encore ceux de Bergerac, dans le Sud-Ouest. Ici, les vins rouges assez amers ou très tanniques sont à éviter.

À noter aussi que le Carry de Guêpes peut se marier avec des vins rosés gourmands et fruités. Là, vous avez le choix entre les vins de Loire en Touraine et ceux du grenache du Roussillon ou du Languedoc.