Carry de Lapin

Aimez-vous les viandes de lapin ? Essayez d’en manger, vous verrez que c’est tout simplement délicieux. Accompagnée de Cari, le rendu est encore plus exquis. La recette de Carry de Lapin est reconnue à La Réunion pour sa saveur douce et légèrement aromatisée.

Elle est souvent incluse dans les menus du déjeuner et du dîner des meilleurs restaurants de l’île.

La réalisation de cette recette créole ne nécessite pas l’application d’une méthode culinaire complexe. De petites astuces simples, mais efficaces peuvent permettre d’obtenir la saveur désirée.

Suivez les étapes de cet article si vous souhaitez apprendre facilement la technique de cuisson de cette recette réunionnaise.

Les ingrédients requis pour un Carry de Lapin pour 4 personnes

Voici les condiments à rassembler si ce plat réunionnais est pour une table de 4 personnes :

  • Un lapin ;
  • 6 petites tomates ;
  • 1/2 cuillerée de curcuma ;
  • Un brin de thym ;
  • 5 oignons ;
  • Un morceau de gingembre ;
  • Un piment ;
  • De l’huile ;
  • 5 gousses d’ail ;
  • Du sel.

Cuisine île de La Réunion : Les étapes de réalisation de cette recette de La Réunion

Ici, la séance de cuisine créole commence par la préparation du lapin.

  1. Il doit être lavé à l’eau tiède, puis découpé en plusieurs petits morceaux.
  2. Prenez les oignons. Nettoyez-les et hachez-les en fines lamelles.
  3. Idem pour les tomates, mais elles doivent être coupées en petits cubes.
  4. Mettre les éléments suivants dans un pilon et bien écraser : sel, piments, gingembre et ail.
  5. Placer la mixture obtenue dans un petit bol.
  6. Il faut maintenant chauffer de l’huile dans une marmite à feu moyen.
  7. Ajouter les morceaux de lapin et faire mijoter un peu.
  8. Il faut verser les oignons une fois qu’ils sont bien dorés.
  9. Mélangez soigneusement et continuez à mijoter durant 4 minutes.
  10. Rajouter le mélange pilé et bien mélanger.
  11. Il faut ajouter les tomates après 2 minutes.
  12. Mettre la branche de thym ainsi que le curcuma.
  13. Bien mélanger le tout.
  14. Verser un verre d’eau chaude.
  15. Mêlez un peu et laissez réduire à feu moyen pendant 30 minutes.
  16. N’oubliez pas de remuer la préparation régulièrement au cours de ce processus.
  17. Rajoutez un peu plus d’eau si besoin.

Voilà, votre savoureuse recette de l’île de La Réunion est enfin prêt !

À présent, tout ce que vous avez à faire est de procéder à la garniture. Ici, une petite portion de riz blanc et de rougail peut faire l’affaire.

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour cette recette réunionnaise ?

Souhaitez-vous savourer ce Carry de Lapin autour d’un verre de vin ?

Rassurez-vous, nous avons déniché pour vous quelques sélections de vins blancs (secs et jeunes) qui peuvent accompagner cette recette créole.

De cette manière, toute incohérence entre les arômes utilisés dans la recette et les composants du vin sera évitée.

Nous vous citons à titre d’exemple le Château Grillet blanc, le Côtes du Rhône Villages blanc, l’Alsace grand cru marckrain gewurztraminer, l’Alsace grand cru hengst gewurztraminer, le Musigny blanc, l’Alsace grand cru ollwiller gewurztraminer, l’Alsace grand cru vorbourg gewurztraminer, le Condrieu blanc, l’Alsace grand cru sporen gewurztraminer, le Puligny – Montrachet blanc ou encore le Côtes du Rhône blanc.