Carry de Lapin

« Le Carry de Lapin est une recette incontournable de la cuisine traditionnelle de la Réunion. Ce plat consiste en un mélange de viande de lapin soigneusement sélectionnée et préparée avec des ingrédients locaux pour un goût unique et délicieux. Chaque réalisation est artisanale et vous garantit un voyage culinaire inoubliable au coeur de l’océan Indien. Essayez ce plat délicat et parfaitement équilibré, un véritable plaisir pour les papilles. »

Carry de Lapin

Aimez-vous les viandes de lapin ? Essayez d’en manger, vous verrez que c’est tout simplement délicieux. Accompagnée de Cari, le rendu est encore plus exquis. La recette de Carry de Lapin est reconnue à La Réunion pour sa saveur douce et légèrement aromatisée. Elle est souvent incluse dans les menus du déjeuner et du dîner des meilleurs restaurants de l’île. La réalisation de cette recette créole ne nécessite pas l’application d’une méthode culinaire complexe. De petites astuces simples, mais efficaces peuvent permettre d’obtenir la saveur désirée. Suivez les étapes de cet article si vous souhaitez apprendre facilement la technique de cuisson de cette recette réunionnaise.

Type: Plats - Viandes

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 167

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H45M

Temps total: PT1H0M

Ingrédients de la recette:

  • Un lapin
  • 6 petites tomates
  • 1/2 cuillerée de curcuma
  • Un brin de thym
  • 5 oignons
  • Un morceau de gingembre
  • Un piment
  • De l’huile
  • 5 gousses d’ail
  • Du sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Il doit être lavé à l’eau tiède, puis découpé en plusieurs petits morceaux.
  • Prenez les oignons. Nettoyez-les et hachez-les en fines lamelles.
  • Idem pour les tomates, mais elles doivent être coupées en petits cubes.
  • Mettre les éléments suivants dans un pilon et bien écraser : sel, piments, gingembre et ail.
  • Placer la mixture obtenue dans un petit bol.
  • Il faut maintenant chauffer de l’huile dans une marmite à feu moyen.
  • Ajouter les morceaux de lapin et faire mijoter un peu.
  • Il faut verser les oignons une fois qu’ils sont bien dorés.
  • Mélangez soigneusement et continuez à mijoter durant 4 minutes.
  • Rajouter le mélange pilé et bien mélanger.
  • Il faut ajouter les tomates après 2 minutes.
  • Mettre la branche de thym ainsi que le curcuma.
  • Bien mélanger le tout.
  • Verser un verre d’eau chaude.
  • Mêlez un peu et laissez réduire à feu moyen pendant 30 minutes.
  • N’oubliez pas de remuer la préparation régulièrement au cours de ce processus.
  • Rajoutez un peu plus d’eau si besoin.

Note de l’éditeur/éditrice :
3.5

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