Carry de Papaye Verte

Aimez-vous manger de la papaye ? Rien ne vous empêche de savourer ce fruit une fois par semaine. Il suffit de le cuisiner de différentes manières pour éviter de s’en lasser rapidement. Ici, nous allons inclure une nouvelle recette de cuisine de papaye à votre menu quotidien. Ceci est la recette de Carry de Papaye Verte.

C’est une recette créole à servir en toute occasion et à tous les repas. À La Réunion, elle est très appréciée pour saveur douce et légèrement aromatisée.

Suivez les étapes de cuisson qui ont été appliquées dans cet article si vous êtes intéressé par cette recette.

Les ingrédients à rassembler pour une recette de Carry de papaye verte pour 4 personnes

Les quantités de condiments fixées doivent être respectées pour que le plat réunionnais soit suffisant pour une table de 4 personnes.

Assurez-vous que tout est complet pour que la saveur souhaitée soit également obtenue.

  • 2 papayes vertes ;
  • Un morceau de gingembre ;
  • 2 piments ;
  • 20 cl de lait de coco ;
  • 4 petits oignons ;
  • 2 cuillères à soupe de beurre ;
  • 4 gousses d’ail ;
  • 2 citrons ;
  • 20 cl d’eau ;
  • Du sel.

Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de préparation de cette recette de La Réunion

Pour démarrer cette session de cuisine créole, vous devez vous occuper des papayes.

  1. Lavez-les à l’eau tiède.
  2. Épluchez-les.
  3. Retirez les pépins et coupez-les en plusieurs petits cubes.
  4. Réservez le tout dans un bol une fois que c’est fait.
  5. Maintenant, nettoyez les oignons et hachez-les en fines lanières.
  6. Prenez un pilon et versez-y l’ail, le gingembre, les piments et le sel.
  7. Écrasez bien le tout.
  8. Mettez le mélange obtenu dans un petit bol.
  9. Pour les citrons, vous devez récupérer les jus en les pressant aussi fort que possible.
  10. À présent, faites chauffer une marmite à feu moyen.
  11. Saupoudrer d’un peu de beurre.
  12. Ajoutez les oignons et faites-les roussir un instant.
  13. Versez-y la mixture broyée et laissez mijoter environ cinq minutes. La préparation doit prendre une couleur brune.
  14. Mettez le lait de coco.
  15. Rajoutez un verre d’eau.
  16. Ajoutez les morceaux de papaye et laissez cuire environ une trentaine de minutes.
  17. N’oubliez pas de retourner le carry assez souvent durant ce processus.
  18. Enfin, les jus de citron doivent être ajoutés en fin de cuisson.

Voilà, votre recette réunionnaise est prête.

Vous pouvez passer à la dégustation tant que c’est encore chaude.

Bon appétit !

Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour le Carry de papaye verte ?

Qu’il s’agisse de confiture, de gratin, de carry, de rhum ou encore de la salade, une recette de cuisine à base de papaye demande toujours un vin de bonne qualité lorsqu’on passe à table.

Les vins blancs secs et jeunes constituent les meilleurs accords. On vous cite, par exemple, le Bourgogne nouveau, le Saint-Pourçain blanc, le Quincy, l’Alsace blanc Muscat ou encore le Reuilly blanc.