Carry de Pois de Cap

« Le Carry de Pois de Cap à La Réunion est un plat traditionnel de l’île, préparé avec des pois de cap frais et épicés. Les pois de cap sont cuits à feu doux avec une variété d’épices et d’herbes pour créer une sauce savoureuse. Ce plat est généralement servi avec du riz blanc et des légumes verts pour former un repas complet et nourrissant. Le Carry de Pois de Cap est une option idéale pour ceux qui cherchent à explorer la cuisine locale de La Réunion. Essayez ce plat pour une expérience culinaire unique et délicieuse. »

Carry de Pois de Cap

Vous aimez les saveurs exotiques de la cuisine réunionnaise ? Pourquoi ne pas essayer une autre recette réunionnaise facile qui à cette note tantôt aromatisée et tantôt épicée que vous recherchiez tant ? Nous vous proposons la recette du Carry de Pois de Cap. Ceci est simple à faire alors que c’est tout simplement délicieux. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de riz, de légumes ou de viandes sautées. Toutefois, cette recette à elle seule suffit à remplir l’estomac lors des repas. Alors, cela vous tente de préparer la recette de Carry de Pois de Cap ? Si tel est le cas, nous vous montrerons comment procéder dans cet article

Type: Plats - Autres Plats

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 78

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H10M

Temps total: PT0H20M

Ingrédients de la recette:

  • 1 Kg de Pois du cap
  • 400 gr de boucané (Nous avons utilisé ici une poitrine)
  • Un morceau de gingembre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 tomates
  • Une cuillerée de safran pays
  • 3 gousses d’ail
  • 2 piments
  • 3 oignons
  • Du sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Veuillez retirer le reste de la peau lorsque le jour J arrive.
  • Épluchez bien et égouttez-les. Émincez-les finement.
  • Faites bouillir de l’eau dans une casserole à feu vif.
  • Ajoutez les Pois du Cap et laissez-les cuire à feu doux durant 15 minutes.
  • Prenez maintenant les tomates.
  • Lavez-les dans l’eau tiède et découpez-les en petits cubes.
  • Réservez le tout dans un petit bol.
  • Versez les éléments suivants dans un pilon : piments, gingembre, ail et sel.
  • Écrasez bien et mettez la mixture de côté.
  • Saisissez les oignons.
  • Épluchez-les et hachez-les en fines lanières.
  • À présent, vous devez trancher le boucané en plusieurs petits morceaux (environ deux centimètres).
  • Mettez une poêle sur feu moyen et rajoutez-y un filet d’huile.
  • Versez les oignons ainsi que les tranches de boucané.
  • Faites-les roussir un instant.
  • Vous pouvez mettre les tomates en dés.
  • Mélangez un peu la préparation puis ajoutez le mélange broyé.
  • Continuez à mêler.
  • Parsemez le tout de Safran.
  • Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
  • Veuillez égoutter les Pois du Cap et préparer votre cocotte.
  • Versez ceux-ci dedans.
  • Rajoutez le mélange dans la poêle. Mêlez bien.
  • Couvrez le tout avec quelques verres d’eau.
  • Laissez réduire à feux doux pendant environ 30 minutes.
  • Le but est d’obtenir une vraie purée de sauce.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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