Carry de Porc aux Pommes de Terre

« Le Carry de Porc aux Pommes de Terre à La Réunion est un plat traditionnel populaire de l’île, qui combine de la viande de porc tendre et des pommes de terre savoureuses. La viande est marinée dans une sauce délicieuse composée d’épices locales et cuite à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit tendre et juteuse. Les pommes de terre, quant à elles, sont cuites à la vapeur et servies avec le carry pour former un repas complet et nourrissant. Ce plat simple et délicieux est un incontournable de la cuisine réunionnaise et un choix idéal pour les amateurs de viande et de pommes de terre. Découvrez le Carry de Porc aux Pommes de Terre à La Réunion pour une expérience culinaire authentique. »

Carry de Porc aux Pommes de Terre

Aimeriez-vous vous faire plaisir un peu pour le week-end ? Nous vous proposons d’essayer la recette de Carry de Porc aux Pommes de Terre. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une recette de cuisine typiquement créole. Elle est reconnue pour saveur délicatement aromatisée. À La Réunion, les Français d’outre-mer l’incluent dans les menus de grandes occasions comme les buffets, les anniversaires, les banquets et bien d’autres. Elle est aussi parfaite pour aiguiser l’appétit et remplir l’estomac des plus gourmands au petit-déjeuner et au dîner. À lui seul, ce plat réunionnais suffit pour un repas complet. Il peut être apprécié sans accompagnement. Sinon, le servir avec un peu de riz et de rougail sera également une excellente option.

Type: Plats - Viandes

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 1127

Temps de préparation: PT1H30M

Temps de cuisson: PT1H00M

Temps total: PT2H30M

Ingrédients de la recette:

  • 800 gr de pommes de terre
  • 1 Kg de cuisse de porc
  • Du sel
  • Un brin de thym
  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • Un petit morceau de gingembre
  • 5 petits oignons
  • Un peu de poivre
  • 6 gousses d’ail

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Pour démarrer cette séance de cuisine réunionnaise, veuillez saisir la viande et la nettoyer dans de l’eau tiède.
  • Découpez-la en plusieurs morceaux et réservez le tout dans grand bol.
  • Lavez ensuite les oignons.
  • Hachez-les en fines tranches.
  • Maintenant, saisissez un pilon et écrasez le gingembre, l’ail, le poivre et le sel.
  • Placez la mixture obtenue dans un petit bocal.
  • Mettez une marmite sur feu moyen.
  • Faites-y chauffer un peu d’huile et faites dorer la viande environ 8 à 10 minutes.
  • Versez les oignons une fois ce temps écoulé.
  • Laissez-les roussir pendant 3 minutes.
  • Ajoutez le mélange broyé.
  • Laissez mijoter la préparation à feu doux durant 5 minutes.
  • Suite à cela, couvrez le tout avec de l’eau et faites cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
  • Entre-temps, vous pouvez préparer les pommes de terre.
  • Nettoyez-les.
  • Épluchez-les et divisez-les en 4 morceaux.
  • Bon, veuillez verser les pommes de terre après les 40 minutes.
  • Laissez-les réduire durant environ 20 minutes.
  • Assurez-vous qu’il reste un peu de sauce en fin de cuisson.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

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