Carry de Thon

« Le Carry de Thon à La Réunion est un plat traditionnel emblématique de la cuisine réunionnaise qui allie le meilleur du poisson frais et des épices locales. Avec des tranches de thon frais marinées dans une sauce épicée à base de tomates, d’oignons, de gingembre et d’épices locales, ce mélange de saveurs détonnant vous transportera au cœur de la culture culinaire de l’île. Le Carry de Thon est parfait pour les amateurs de poisson et de cuisine épicée, avec un équilibre parfait entre la fraîcheur du thon et la chaleur des épices. Servi avec du riz blanc ou du pain, c’est un repas complet et délicieux. Découvrez le Carry de Thon lors de votre prochaine visite à La Réunion pour une expérience culinaire inoubliable. »

Carry de Thon

C’est une recette créole parfaite pour un régime quotidien ou des menus pour des occasions spéciales telles que des cocktails, des buffets à volonté, des anniversaires, des fiançailles, etc. Elle est surtout reconnue pour sa saveur légèrement aromatisée et pimentée.

Type: Plats

Cuisine: Réunion

Calories: 208

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H20M

Temps total: PT0H40M

Ingrédients de la recette:

  • 1,2 kg de thon
  • Une cuillerée de curcuma
  • 8 petites tomates
  • De l’huile
  • Un morceau de gingembre
  • 6 gousses d’ail
  • Un brin de thym
  • Du sel
  • 3 oignons
  • 2 piments

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Tout d’abord, nous nettoierons le thon à l’eau tiède et le découperons en plusieurs petits morceaux.
  • On réserve ces derniers dans un bol.
  • Nous lavons les tomates et les oignons. Pour les premières, il faut couper en petits cubes. Quant aux seconds, ils doivent juste être hachés en fines tranches. On va les mettre de côté.
  • Dans un pilon, nous allons écraser le sel, les piments, l’ail et le gingembre.
  • Le mélange résultant sera placé dans un petit bocal.
  • Une fois que c’est fait, nous ferons roussir les oignons émincés dans une marmite avec de l’huile.
  • Nous ajouterons la mixture pilée ainsi que la branche de thym.
  • On laisse mijoter 3 minutes.
  • On verse les tomates en dés une fois ce temps écoulé.
  • On applique un peu de Curcuma et un verre d’eau.
  • Nous allons les laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ensuite, nous ajouterons le thon.
  • On va couvrir la marmite et laisser mijoter le tout pendant environ 15 minutes.
  • Au cours de ce processus, nous allons remuer votre préparation assez souvent. Le but est d’obtenir un véritable fond de sauce.
  • On ajoutera également un peu d’eau durant la cuisson si cela est indispensable.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

No Comments

Leave a Comment