Carry Langouste

Carry Langouste

Aimez-vous manger de la Langouste ? Pourquoi ne pas essayer la célèbre recette de Carry Langouste.

C’est une recette de cuisine réunionnaise appréciée pour les notes exotiques et légèrement aromatisées de sa saveur.

La population réunionnaise la sert généralement lors d’un dîner ou d’un déjeuner en famille.

Sachez toutefois que cette recette créole peut être dégustée en toute occasion : buffet à volonté, mariage, anniversaire, banquets, etc.

À elle seule, elle peut suffire à un repas complet. Cependant, rien n’empêche de l’accompagner d’autres plats à base de légumes, de riz, etc.

Suivez les méthodes de cuisson que nous avons appliqué si vous souhaitez réaliser correctement cette recette au premier essai et la répéter aussi souvent que vous le désirez depuis votre cuisine.

Les ingrédients nécessaires à une recette complète de Carry Langouste

Cette savoureuse recette réunionnaise est élaborée à partir de condiments que l’on peut retrouver facilement sur le marché du coin :

  • De l’ail ;
  • Des oignons ;
  • Du gingembre ;
  • Des tomates ;
  • Un peu de sel ;
  • De l’huile ;
  • Quelques langoustes ;
  • De l’eau ;
  • Un peu de Siave.

Cuisine île de La Réunion : La technique culinaire à appliquer pour le Carry Langouste

  • 1. Pour entamer cette séance de cuisine créole, veuillez laver l’ail, le gingembre et les oignons dans de l’eau tiède.
  • 2. Épluchez-les.
  • 3. Si c’est fait, prenez les oignons. Hachez-les finement.
  • 4 – 5. Coupez le gingembre en fines lanières et les tomates en petits cubes.
  • 6 – 7. Prenez un pilon et écrasez le sel, l’ail et le gingembre.
  • 8. Mettez la mixture dans un petit bol.
  • 9. Faites chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.
  • 10. Ajoutez les oignons et faites-les roussir un peu.
  • 11. Versez les tomates et laissez mijoter 2 minutes.
  • 12 – 13. Après, rajoutez les langoustes et le mélange pilé plus tôt.
  • 14. Mettez un peu d’eau.
  • 15 – 16. Ajoutez le Siave et laissez réduire à feu doux durant un petit moment.

Voilà, l’assaisonnement des ingrédients et la cuisson de ce plat réunionnais s’arrêtent ici.

  • 17. Vous pouvez le retirer de la marmite lorsque la préparation a bien réduit et quand les langoustes se remplissent d’eux-mêmes.
  • 18 – 19 – 20. Pour le plat d’accompagnement, vous pouvez faire cuire un petit riz blanc. Sinon, vous pouvez choisir d’autres options selon votre convenance.

Bon appétit !

Quel sont les meilleurs accords mets et vins pour notre recette de l’île de La Réunion ?

Suite à cette magnifique performance, vous méritez bien de savourer cette recette de La Réunion avec un vin d’une qualité prestigieuse.

Notez qu’il n’est pas difficile de trouver un meilleur accord pour celle-ci. Elle est généralement accompagnée de vin blanc sec tantôt jeune, tantôt vieux.

Parmi les sélections les plus pertinentes, on citera par exemple le Mâcon Azé blanc, le Chablis premier cru Mont de Milieu, l’Alsace grand cru wiebelsberg riesling, les Fiefs Vendéens Brem blanc, les Costières de Nîmes blanc, l’Alsace Riesling blanc, l’Entre Deux Mers blanc, l’Alsace Pinot Gris blanc et bien plus encore.

Enfin, nous vous conseillons d’apprécier la Carry Langouste avec un délicieux Languedoc La Clape blanc si celui-ci est inclus dans le menu des grandes occasions.

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