Carry poulet fumé

Carry poulet fumé

Le Carry poulet fumé est une recette de cuisine réunionnaise par excellence.

Dans les bonnes tables de La Réunion, il est souvent servi avec du riz blanc et un vin de qualité prestigieuse lors d’un déjeuner ou d’un dîner en tête à tête.

Notez que la recette de Carry poulet fumé est facile à préparer.

Pour votre cas, il vous suffit de suivre nos étapes de cuisson en images afin de pouvoir la répéter facilement depuis votre cuisine.

Dans cet article, nous allons associer ce plat créole avec un peu de riz blanc, des haricots rouges (les lentilles feront aussi l’affaire) et un peu de piment.

On va faire un plat complet pour 4 personnes. Ce qui va nous prendre un temps de préparation d’environ une heure.

Carry poulet fumé : Les condiments dont nous avons besoin

Nous aurions besoin des ingrédients suivants pour nous assurer que la saveur désirée pour cette recette créole est obtenue :

  • Un poulet fumé ;
  • 4 petites tomates ;
  • 2 oignons ;
  • Du gingembre ;
  • Un peu de Thym ;
  • Du Safran (ou bien du curcuma si vous n’en trouvez pas) ;
  • De l’ail ;
  • Une pincée de sel ;
  • De l’huile ;
  • Un peu de poivre.

Les différentes étapes de réalisation de notre recette réunionnaise

Bon, on va commencer à élaborer notre recette de Carry poulet fumé.

  • 1. En premier lieu, il faut nettoyer les oignons à l’eau tiède et les émincer en fines tranches.
  • 2. En second lieu, on va éplucher l’ail et lui retirer les deux extrémités.
  • 3. On découpe le gingembre en petits morceaux.
  • 4 – 5. Nous allons prendre un pilon et écraser l’ail, le thym, le gingembre et le sel.
  • 6. Prenons les tomates, lavons-les et coupons-les en plusieurs petits dés.
  • 7 – 8. Maintenant, nous allons découper le poulet en morceaux.
  • 9. Nous ferons chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.
  • 10. On verse les oignons et on les fait roussir pendant 2 minutes.
  • 11. Ajoutons notre mixture “ail, gingembre, thym, sel” préalablement broyée.
  • 12. Nous mettons un peu de poivre.
  • 13 – 14. On rajoute une cuillerée de Safran puis on verse les morceaux de poulet.
  • 15. Nous ajouterons également les tomates.
  • 16 – 17. On mélange et on laisse bien réduire.
  • 18 – 19 – 20. Et c’est tout, nous avons fini de préparer notre délicieux plat réunionnais. Qu’attendons-nous pour passer à la dégustation ?

Bon appétit !

Cuisine île de La Réunion : Quel est le vin parfait à servir avec le Carry poulet fumé ?

Alors, voyons quelle boisson accompagner cette recette de La Réunion pour s’assurer que la séance de dégustation soit complète et se déroule à merveille.

En fait, la population réunionnaise et les Français d’outre-mer en général aiment savourer ce plat avec un modèle de vin de bonne qualité.

Le meilleur accord sera surtout une cave proposant des vins rouges jeunes et légèrement secs comme un Beaujolais Nouveau rouge, un Bourgueil rouge, un Anjour -Villages- Brissac rouge, un Blaye-Côtes de Bordeaux rouge, un Anjou rouge et bien d’autres.

Nous venons de vous citer quelques sélections plus populaires et pertinentes.

Toutefois, si vous préférez les vins blancs, privilégiez les modèles un peu onctueux et gras. Ceux-ci s’accordent mieux avec les viandes de volaille mélangées à des sauces.

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