Si vous êtes à la recherche d’une recette authentique de La Réunion, ne cherchez plus! Essayez le Carry Vivaneau Margoze, un plat traditionnel à base de poisson local et de légumes frais. Cette recette vous offrira un délicieux mélange de saveurs, de textures et de couleurs.
Le carry vivaneau margoze est préparé avec du vivaneau, un poisson abondant à La Réunion, et des ingrédients locaux tels que les épices, les oignons, les tomates et le lait de coco. Le tout est cuit lentement dans une sauce épicée, ce qui donne au poisson une saveur douce et délicate.
Cette recette est également saine et facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les soirées de semaine. Servez le carry vivaneau margoze avec du riz blanc et quelques légumes pour un dîner complet et délicieux.
Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, telles que le persil ou la coriandre, pour un peu plus de saveur. Si vous êtes à la recherche d’un plat authentique de La Réunion, ne manquez pas cette recette de carry vivaneau margoze, c’est un véritable délice!
Carry vivaneau margoze
Envie d’essayer une nouvelle recette de cuisine à base de poissons et crustacés ? Nous vous proposons la recette du Sauté de poisson aux brèdes. C’est une recette réunionnaise facile que l’on peut réaliser en 45 minutes seulement. Elle est dotée d’une saveur exotique à l’image de l’île de La Réunion. Elle peut être servie en toute occasion et à chaque repas. Suivez-nous dans cet article si vous souhaitez apprendre et répéter correctement cette recette créole depuis votre cuisine.
Type: Plats - Poissons & Crustacés
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 164
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H20M
Temps total: PT0H35M
Ingrédients de la recette:
- 500 gr de vivaneau congelé
- 7 à 8 petites tomates : Elles peuvent être remplacées par 5 grosses tomates
- Une margoze
- Du gingembre
- Un peu de thym
- 2 oignons
- De l’huile
- Du sel
- De l’ail
- Du Curcuma (facultatif)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Pour commencer cette séance de cuisine créole, vous devez nettoyer le gingembre à l’eau tiède.
- Épluchez-le et divisez-le en 4 morceaux.
- Pelez les gousses d’ail et hachez les oignons en fines lanières.
- Découpez les tomates en petits dés.
- Après, disposez les éléments suivants dans un plat : sel, ail, thym et gingembre.
- Versez-les dans un pilon et écrasez-les soigneusement pour obtenir une sauce.
- Veuillez saisir le margoze maintenant.
- Enlevez les extrémités et coupez en 2 morceaux.
- Retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère.
- Découpez-le en plusieurs lamelles.
- Une fois que c’est fait, faites chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les roussir 2 minutes.
- Versez la mixture pilée plus tôt ainsi que les morceaux de margoze.
- Mettez les tomates.
- Rajoutez le vivaneau décongelé au préalable.
- Laissez mijoter un peu. Ici, vous devez faire attention à ne pas trop cuire le poisson.
- Mettez une petite cuillerée de Safran (curcuma) une fois que ça commence à bien cuire.
- Continuez à faire mijoter la préparation.
- Goûtez-la s’il est nécessaire pour voir si le sel est suffisant ou non, si la saveur est nickel ou s’il manque quelque chose.
- Si vous êtes satisfait, on peut affirmer votre recette de l’île de La Réunion est prête ! Vous pouvez la servir avec un peu de riz blanc tant qu’elle est bien chaude.
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