Carry vivaneau margoze

Carry vivaneau margoze - Cuisine reunionnaise

Envie d’essayer une nouvelle recette de cuisine à base de poissons et crustacés ? Nous vous proposons la recette du Sauté de poisson aux brèdes. C’est une recette réunionnaise facile que l’on peut réaliser en 45 minutes seulement. Elle est dotée d’une saveur exotique à l’image de l’île de La Réunion. Elle peut être servie en toute occasion et à chaque repas. Suivez-nous dans cet article si vous souhaitez apprendre et répéter correctement cette recette créole depuis votre cuisine.

Type: Plats - Poissons & Crustacés

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 164

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H20M

Temps total: PT0H35M

Ingrédients de la recette:

  • 500 gr de vivaneau congelé
  • 7 à 8 petites tomates : Elles peuvent être remplacées par 5 grosses tomates
  • Une margoze
  • Du gingembre
  • Un peu de thym
  • 2 oignons
  • De l’huile
  • Du sel
  • De l’ail
  • Du Curcuma (facultatif)

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Pour commencer cette séance de cuisine créole, vous devez nettoyer le gingembre à l’eau tiède.
  • Épluchez-le et divisez-le en 4 morceaux.
  • Pelez les gousses d’ail et hachez les oignons en fines lanières.
  • Découpez les tomates en petits dés.
  • Après, disposez les éléments suivants dans un plat : sel, ail, thym et gingembre.
  • Versez-les dans un pilon et écrasez-les soigneusement pour obtenir une sauce.
  • Veuillez saisir le margoze maintenant.
  • Enlevez les extrémités et coupez en 2 morceaux.
  • Retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère.
  • Découpez-le en plusieurs lamelles.
  • Une fois que c’est fait, faites chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.
  • Ajoutez les oignons et faites-les roussir 2 minutes.
  • Versez la mixture pilée plus tôt ainsi que les morceaux de margoze.
  • Mettez les tomates.
  • Rajoutez le vivaneau décongelé au préalable.
  • Laissez mijoter un peu. Ici, vous devez faire attention à ne pas trop cuire le poisson.
  • Mettez une petite cuillerée de Safran (curcuma) une fois que ça commence à bien cuire.
  • Continuez à faire mijoter la préparation.
  • Goûtez-la s’il est nécessaire pour voir si le sel est suffisant ou non, si la saveur est nickel ou s’il manque quelque chose.
  • Si vous êtes satisfait, on peut affirmer votre recette de l’île de La Réunion est prête ! Vous pouvez la servir avec un peu de riz blanc tant qu’elle est bien chaude.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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