Carry vivaneau margoze

Envie d’essayer une nouvelle recette de cuisine à base de poissons et crustacés ? Nous vous proposons la recette du Sauté de poisson aux brèdes. C’est une recette réunionnaise facile que l’on peut réaliser en 45 minutes seulement. Elle est dotée d’une saveur exotique à l’image de l’île de La Réunion. Elle peut être servie en toute occasion et à chaque repas. Suivez-nous dans cet article si vous souhaitez apprendre et répéter correctement cette recette créole depuis votre cuisine.

Type: Plats - Poissons & Crustacés

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 164

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H20M

Temps total: PT0H35M

Ingrédients de la recette:

• 500 gr de vivaneau congelé
• 7 à 8 petites tomates : Elles peuvent être remplacées par 5 grosses tomates
• Une margoze
• Du gingembre
• Un peu de thym
• 2 oignons
• De l’huile
• Du sel
• De l’ail
• Du Curcuma (facultatif)

Instructions de la recette:

Préparation:

• Pour commencer cette séance de cuisine créole, vous devez nettoyer le gingembre à l’eau tiède.
• Épluchez-le et divisez-le en 4 morceaux.
• Pelez les gousses d’ail et hachez les oignons en fines lanières.
• Découpez les tomates en petits dés.
• Après, disposez les éléments suivants dans un plat : sel, ail, thym et gingembre.
• Versez-les dans un pilon et écrasez-les soigneusement pour obtenir une sauce.
• Veuillez saisir le margoze maintenant.
• Enlevez les extrémités et coupez en 2 morceaux.
• Retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère.
• Découpez-le en plusieurs lamelles.
• Une fois que c’est fait, faites chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.
• Ajoutez les oignons et faites-les roussir 2 minutes.
• Versez la mixture pilée plus tôt ainsi que les morceaux de margoze.
• Mettez les tomates.
• Rajoutez le vivaneau décongelé au préalable.
• Laissez mijoter un peu. Ici, vous devez faire attention à ne pas trop cuire le poisson.
• Mettez une petite cuillerée de Safran (curcuma) une fois que ça commence à bien cuire.
• Continuez à faire mijoter la préparation.
• Goûtez-la s’il est nécessaire pour voir si le sel est suffisant ou non, si la saveur est nickel ou s’il manque quelque chose.
• Si vous êtes satisfait, on peut affirmer votre recette de l’île de La Réunion est prête ! Vous pouvez la servir avec un peu de riz blanc tant qu’elle est bien chaude.