Carry vivaneau margoze - Cuisine reunionnaise

Envie d’essayer une nouvelle recette de cuisine à base de poissons et crustacés ? Nous vous proposons la recette du Sauté de poisson aux brèdes. C’est une recette réunionnaise facile que l’on peut réaliser en 45 minutes seulement. Elle est dotée d’une saveur exotique à l’image de l’île de La Réunion. Elle peut être servie en toute occasion et à chaque repas. Suivez-nous dans cet article si vous souhaitez apprendre et répéter correctement cette recette créole depuis votre cuisine.
Type: Plats - Poissons & Crustacés
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 164
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H20M
Temps total: PT0H35M
Ingrédients de la recette:
- 500 gr de vivaneau congelé
- 7 à 8 petites tomates : Elles peuvent être remplacées par 5 grosses tomates
- Une margoze
- Du gingembre
- Un peu de thym
- 2 oignons
- De l’huile
- Du sel
- De l’ail
- Du Curcuma (facultatif)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Pour commencer cette séance de cuisine créole, vous devez nettoyer le gingembre à l’eau tiède.
- Épluchez-le et divisez-le en 4 morceaux.
- Pelez les gousses d’ail et hachez les oignons en fines lanières.
- Découpez les tomates en petits dés.
- Après, disposez les éléments suivants dans un plat : sel, ail, thym et gingembre.
- Versez-les dans un pilon et écrasez-les soigneusement pour obtenir une sauce.
- Veuillez saisir le margoze maintenant.
- Enlevez les extrémités et coupez en 2 morceaux.
- Retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère.
- Découpez-le en plusieurs lamelles.
- Une fois que c’est fait, faites chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les roussir 2 minutes.
- Versez la mixture pilée plus tôt ainsi que les morceaux de margoze.
- Mettez les tomates.
- Rajoutez le vivaneau décongelé au préalable.
- Laissez mijoter un peu. Ici, vous devez faire attention à ne pas trop cuire le poisson.
- Mettez une petite cuillerée de Safran (curcuma) une fois que ça commence à bien cuire.
- Continuez à faire mijoter la préparation.
- Goûtez-la s’il est nécessaire pour voir si le sel est suffisant ou non, si la saveur est nickel ou s’il manque quelque chose.
- Si vous êtes satisfait, on peut affirmer votre recette de l’île de La Réunion est prête ! Vous pouvez la servir avec un peu de riz blanc tant qu’elle est bien chaude.
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