Si vous cherchez un plat mauricien végétarien épicé et savoureux, vous devez absolument essayer la recette de Chana Puri! Cette délicieuse spécialité mauricienne est préparée avec des pois chiches tendres et des épices traditionnelles, puis enveloppée dans une pâte à pain frite. C’est un régal pour les papilles qui ravira les amateurs de cuisine épicée et les végétariens.
La recette de Chana Puri est facile à suivre et ne nécessite pas d’ingrédients complexes. Il suffit de faire mijoter les pois chiches avec des épices comme la coriandre, le cumin, le curcuma et le piment, puis de les envelopper dans une pâte à pain légèrement salée et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servez chaud avec une sauce piquante ou une salade fraîche pour un repas équilibré et savoureux.
Si vous êtes curieux de découvrir les saveurs exotiques de la cuisine mauricienne, la recette de Chana Puri est un excellent point de départ. Non seulement elle est facile à préparer, mais elle est également riche en nutriments et en saveurs. Essayez-la pour un repas en famille ou entre amis et faites-vous plaisir avec une explosion de saveurs exotiques dans chaque bouchée.
Chana Puri
Le Chana puri est l'un des street food les plus populaires que vous pouvez trouver autour de l'île. Ce sont de petites boules de pâte frite avec du dhal. Ils sont généralement servis avec un chutney.
Type: Amuse-bouche - Frits - Salé - Vegan
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 8
Calories: 393
Temps de préparation: PT0H30M
Temps de cuisson: PT0H5M à PT0H10M
Temps total: PT0H35M ou PT0H40M
Ingrédients de la recette:
- 2 tasses de farine tout usage
- 250 g de Dhal
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- 1/2 cuillère à table de sucre
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- Sel
- Huile
- 2 cuillères à café Garam Masala
- 2 cuillère à thé de poudre de curcuma
- 1 oignon (pelé et coupé en dés)
- Coriandre hachée
Instructions de la recette:
Préparation:
- Lavez le dhal et laissez tremper pendant au moins 4 heures.
- Dans un grand bol, tamiser la farine et saler au goût.
- Dissoudre 1 cuillère à soupe de levure instantanée et 1/2 cuillère à soupe de sucre dans une demi-tasse d'eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Versez le mélange de levure dans la farine et ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse (Remarque: la pâte doit être semblable à la texture d'une pâte à crêpes mais plus épaisse).
- Réserver dans un endroit sec et chaud pendant 3 à 4 heures pour que la pâte soit levée.
- Verser le dhal et la pomme de terre trempés (coupés en petits cubes) dans une cocotte minute.
- Ajouter 1 tasse d'eau.
- Ajoutez du sel à votre goût et laissez cuire 15 minutes.
- Drainez l'excès d'eau.
- Écrasez le dhal et la pomme de terre à l'aide d'une grande cuillère (le dhal et la pomme de terre doivent être bien cuits et faciles à écraser à la cuillère).
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.
- Ajouter l'oignon coupé.
- Ajouter 2 cuillères à thé de garam masala.
- Ajouter 2 cuillère à thé de poudre de curcuma.
- Incorporer le mélange de dhal et de pommes de terre et laisser sur feu doux pendant 3 minutes (ajouter plus de sel selon votre goût).
- Laisser refroidir et saupoudrer de coriandre finement hachée.
- Mélangez et roulez en forme de balle de petite taille.
- Tremper un à la fois dans la pâte et bien enrober.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile et, quand elle est assez chaude, déposez les boules de chana puri enrobées de pâte un à la fois.
- Quand ils deviennent légèrement bruns, enlever.
- Servir bien chaud avec de la pâte de piment vert ou un chutney.
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