Christophine farcie à la chair à saucisse

Vous aimez les recettes de cuisine réunionnaise à base de Chouchou ? Si oui, nous vous suggérons d’essayer la recette de Christophine farcie à la chair à saucisse.

Elle présente une saveur assez aromatisée avec le gingembre, le persil, l’ail et l’oignon. Elle affiche également un goût légèrement épicé qui est agréable pour les papilles.

Cette recette créole est alors parfaite pour remplir l’estomac pendant le déjeuner ou le dîner. Elle peut être incluse dans les menus de grandes fêtes telles que les banquets, les soirées cocktails, les buffets à volonté et bien d’autres.

Elle est facile à concocter. Il vous suffit d’appliquer les étapes de préparation mentionnées dans cet article pour la réussir.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients nécessaires à une recette réussie de Christophine farcie à la chair à saucisse

Pour bien concocter cette recette de l’île de La Réunion, les condiments ci-après doivent être à portée de main :

  • 200 gr de chair à saucisse ;
  • 1 oignon ;
  • 3 gousses d’ail ;
  • 1 piment ;
  • 4 Christophines ;
  • 1 morceau de gingembre frais ;
  • 2 œufs ;
  • 1/2 bouquet de persil haché ;
  • De l’huile d’olive et du sel.

Il est à remarquer que les quantités fixées ici sont suffisantes pour une table de 4 personnes.

La méthode culinaire à adopter pour notre recette de La Réunion

Bon, la séance de cuisine créole s’enchaînera dans cette partie.

  1. Pour commencer, faites bouillir de l’eau dans une casserole à feu vif.
  2. Ajoutez-y un peu de sel.
  3. Versez les chouchous et laissez cuire 30 minutes.
  4. Retirez la casserole du feu lorsque ce délai est écoulé.
  5. Laissez refroidir les christophines pendant un moment.
  6. Si c’est le cas, placez-les sur un plan de travail et coupez-les en deux.
  7. Prenez une cuillère.
  8. Évidez-les.
  9. Soyez prudent cependant, vous ne devez pas percer la peau.
  10. Maintenant, versez les éléments suivants dans votre pilon : gingembre, gousses d’ail, piment et sel (une pincée).
  11. Écrasez le tout et mettez la mixture obtenue dans un bol.
  12. Vous devez battre les deux œufs à présent.
  13. Une fois que c’est fait, nettoyez votre oignon avec de l’eau tiède et émincez-le finement. Réservez les tranches d’oignon dans un petit bocal.
  14. Saisissez votre chair à saucisse.
  15. Mélangez-la avec les morceaux de christophine.
  16. Ajoutez le mélange broyé, les œufs, les morceaux d’oignon ainsi que le persil haché.
  17. Mêlez bien la préparation.
  18. La farce doit être très homogène.
  19. Enfin, incorporez-la dans les chouchous.
  20. Parsemez le tout d’huile d’olive.

Voilà, les différentes phases dédiées à l’élaboration de votre savoureuse recette réunionnaise sont presque toutes atteintes.

Les dernières étapes consistent à préchauffer le four à 180 ° et à enfourner le mélange pendant 10 minutes.

Ça y est, votre Christophine farcie à la chair à saucisse est prête. Vous pouvez passer à la dégustation pendant que c’est bien chaud.

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Les meilleurs accords mets et vins pour la recette de Christophine farcie à la chair à saucisse

Avez-vous l’habitude d’accompagner vos repas de quelques verres de vin ? Ne vous en faites pas. Nous vous indiquerons les meilleures sélections de vins pouvant se marier avec le plat réunionnais que vous venez de préparer.

En règle générale, il est préférable de le déguster avec du vin rouge sec vieux ou jeune.

ll s’accordera parfaitement avec des vins d’amis de bonne qualité comme le Saint-Emilion grand cru Premier grand cru classé, le Haut-Médoc rouge, le Côte de Nuits-Villages rouge, le Graves de Vayres rouge, le Saint-Georges-Saint-Emilion, le Listrac Médoc rouge, le Côte de Beaune – Villages rouge, Mercurey rouge ou encore le Puisseguin – Saint Emilion rouge.

À La Réunion, les Français d’outre-mer accompagnent parfois la Christophine farcie à la chair à saucisse avec du vin rosé de qualité supérieure.

Certaines des meilleures options de vin rosé comprennent, par exemple, le Côtes du Rhône Villages rosé, le Languedoc La Clape rosé, le Faugères rosé, le Bandol rosé, le Bellet rosé ou encore le Languedoc La Clape rosé.