Le Chutney d’Aubergine est un plat traditionnel mauricien qui séduit les amateurs de cuisine exotique. Ce condiment épicé et aigre-doux est préparé avec des aubergines coupées en dés, de l’oignon, de l’ail, du vinaigre, du sucre et des épices comme la coriandre, le cumin et la moutarde. Facile à préparer, cette recette est idéale pour accompagner les plats de viande ou de poisson grillés, les rôtis ou les sandwichs. Le chutney d’aubergine est également parfait pour ajouter une touche de piquant à vos soupes, salades et currys. Avec sa texture lisse et son goût exquis, ce chutney est une explosion de saveurs qui réveillera vos papilles gustatives. Si vous êtes un aventurier culinaire à la recherche de nouvelles expériences gustatives, essayez cette recette mauricienne de Chutney d’Aubergine dès maintenant.

Chutney d'Aubergine

Pour un condiment unique et savoureux, ce délicieux chutney d'aubergine est garanti de satisfaire les papilles. Les Mauriciens l'adorent et c'est facile à faire.

Type: Condiments, Chutneys & Sauces - Chutney - locale - Simple et Rapide

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 2

Calories: 90

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H40M

Temps total: PT1H0M

Ingrédients de la recette:

  • 1 grosse aubergine
  • un demi oignon
  • 4 piments verts
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre / jus de citron vert
  • Ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Coriandre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Préchauffer le four à 250 degrés pendant 10 minutes avant de mettre l'aubergine dans un plat et cuire au four pendant 35 minutes.
  • Hacher finement l'oignon et l'ail.
  • Ajoutez le vinaigre, l'huile et le sel dans le mélange oignon et ail et laissez-le mariner pendant que l'aubergine est au four.
  • Une fois cuit, retirer l'aubergine du four et laisser refroidir légèrement avant de le couper en 2 dans le sens de la longueur et de retirer la pulpe avec une cuillère.
  • Mettez la pulpe dans un bol, écrasez-la un peu avec la cuillère avant d'ajouter le mélange d'oignon à l'ail, les piments, le vinaigre / jus de citron et mélangez.
  • Ajouter de la coriandre fraîchement hachée pour garnir
  • Votre chutney d'aubergine est prêt. Servir avec du riz, des lentilles et du poisson frit.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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