Découvrez la délicieuse recette malgache de cœur de veau à la poêle, idéale pour les amateurs de cuisine exotique. Cette préparation traditionnelle associe le cœur de veau tendre avec un mélange d’épices savoureuses, offrant un plat haut en saveurs et en textures. Facile à préparer, la recette consiste à faire revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile chaude, ajouter des morceaux de cœur de veau, puis assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et de la coriandre. Une fois cuit, ce plat peut être dégusté avec du riz ou des légumes sautés. Faites voyager vos papilles avec cette recette exotique et savoureuse de cœur de veau à la poêle, qui vous transportera directement à Madagascar !

Cœur de Veau à la Poêle

Le cœur de veau à la poêle est un classique qui traverse le temps. La seule différence entre un cœur de veau ou un cœur de bœuf, se trouve au niveau du temps de cuisson et de la texture de la viande elle-même.

Type: Plats - mets

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 5

Calories: 106

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H30M à PT1H0M

Temps total: PT0H40M à PT1H10M

Ingrédients de la recette:

  • 500 g de cœur de veau
  • 1 cuillère à café de cinq épices chinoises
  • ½ cuillère à café d’ail moulu
  • Sauce de soja
  • Feuilles de laurier
  • ½ Cuillère à café d’échalote en semoule déshydratée
  • Poivre noir de Madagascar
  • Gros Sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Commencer par enlever le gras autour du cœur de bœuf puis faire des tranches de 1 cm d’épaisseur environ.
  • Placer les tranches de viande dans un bol ensuite assaisonner avec les épices : l’ail moulu puis les échalotes en semoule. Ensuite, le poivre noir de Madagascar et les cinq épices chinoises.
  • Bien mélanger le tout puis ajouter la sauce de soja allégée et les feuilles de laurier. Laisser macérer une petite heure au réfrigérateur avant de passer à la phase de cuisson.
  • Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive puis déposer les tranches d’abat de veau. Pour terminer la recette de cœur de veau, laisser dorer deux à trois minutes par face et c’est prêt.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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