Le Colombo de crevettes de La Réunion est une recette traditionnelle incontournable pour les amateurs de cuisine créole. Ce plat savoureux est préparé avec des crevettes fraîches et des épices exotiques, qui lui confèrent une saveur unique et intense. Le Colombo est un mélange délicat de différentes épices, telles que le curcuma, le cumin, le poivre et la coriandre, qui se marient parfaitement avec la douceur des crevettes. Cette recette typique de La Réunion est souvent servie avec du riz et des légumes, ce qui en fait un repas complet et équilibré. Le Colombo de crevettes est également facile à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour les soirées entre amis ou en famille. Alors, n’hésitez plus et goûtez à ce délice créole!
Colombo de crevettes
La recette du Colombo de crevettes a la particularité de réunir toutes les saveurs créoles de l’île de la Réunion ! En réalité, les plats de Colombo sont des spécialités culinaires qui proviennent de la cuisine tamoule du Sri Lanka (tout comme la Réunion). Par ailleurs, il faut noter que les Réunionnais prennent très au sérieux la cuisine et la table. Ce sont des moments de joie et de retrouvailles en famille, que ce soit à la maison ou en pique-nique, sur les hauteurs ou sur la plage. En fait, La cuisine réunionnaise est le résultat d’un mélange d’influences malgaches, françaises, indiennes, est-africaines et chinoises, faisant de la cuisine créole réunionnaise un plat épicé et coloré. La présence de nombreuses communautés sur l’île a également contribué à la découverte des cuisines du monde (chinoise, indienne, malgache et africaine).
Type: Plats - Poissons & Crustacés
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 74
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- 400 g de crevettes crues
- Un oignon
- Une gousse d’ail
- Trois cuillérées à soupe d’huile
- Une carotte
- Deux patates douces
- Un jus de 2 citrons
- Quatre cuillerées à soupe de mélange colombo
- Une cuillérée à soupe de graines à roussir
Instructions de la recette:
Préparation:
- Disséquer les crevettes et les tremper dans un saladier avec l’oignon et l’ail hachés, la moitié de l’épice Colombo, le jus d’1 citron, le sel, le poivre et un trait d’eau.
- Laisser tremper pendant 4 heures.
- Éplucher et morceler en cubes les patates douces et les carottes.
- Faire chauffer l’huile et faire frire les graines jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les autres épices Colombo et faire revenir quelques minutes à feu moyen.
- Ajouter la sauce du saladier (en réservant les crevettes) et couvrir la moitié d’eau.
- Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Ajouter les crevettes et laisser mijoter encore 10 minutes.
- A la fin de la cuisson, arrosez d’un peu de jus de citron.
- Servir dès que c’est prêt avec du riz parfumé.
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